来源：商标盘问
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诶
，我跟你讲啵
，最近许多人问我
，开封晚上最自制的巷子是哪子
，还讲得有点神秘感的样子。其实咧
，这个巷子啊
，确实有点味道
，你去过一次就晓得
，它不是光“自制”两个字就能概括得了的咯。自制是外貌
，门道才是真滴。

巷子咋个自制法？先讲讲“开封味”

这个嘛
，开封晚上最自制的巷子
，就像我们桂林的那些老街角落
，越不起眼
，越藏得深
，反而越有味道。自制是因为吃喝都在老黎民的水平线
，没得那些花里胡哨的装潢。你就想象一下
，跟我们桂林的东巷子、鸡窝巷差未几
，有点破破烂烂
，但人气蛮旺。

并且咧
，那凯另有种“开封味”
，啥叫开封味咧？我觉得嘛
，就是烟火味久了
，混杂了种种隧道的小吃气息
，跟我们桂林的米粉味道有点像
，但又多了点北方的浓厚劲儿。比方说
，那里的胡辣汤
，才几块钱一碗
，喝一口
，那个辣和香
，跟我们早上吃的油茶有得一拼。

巷子里的“自制”
，不止是钱

我跟你摆嘛
，这个巷子自制
，不可是讲价格
，照旧讲一种气氛。自制在哪里咧？就是人家没得那么多商业套路
，简单直接。你去买个烧饼
，老板直接用手递给你
，纸都懒得包
，像不像我们桂林老市场买糍粑的感受？

巷子里的摊子
，基本上都是开封外地人家自己摆的
，祖传的手艺
，几十年没换过配方。我上次去
，看到有个卖炸串的姨妈
，那凯已经是晚上十点多了
，还精神抖擞地喊“来
，十串五块钱！”这个价格
，你在景区啵
，连根棉签都买不到。

偷偷告诉你：巷子尾有家卖糖炒栗子的摊
，手艺超等好
，栗子壳一捏就开
，甜得像桂林的金桔！但要及早
，晚了就卖光了。

老桂林的“自制经”
，其实一样

讲实话咯
，这种巷子啊
，不管是开封的
，照旧我们桂林的
，走进去都是一个原理——图的就是个市井乐趣。你去逛咯
，别想着找啥子高等的
，要害是跟摊主聊聊、听听巷子里的吆喝声。照我看来啵
，老街巷子比起那些“网红地标”
，才是最接地气的地方。

另有咧
，这种地方晚上逛
，记得要注意宁静
，究竟巷子灯光不咋地
，有时候人挤人
，钱包手机看紧点。我们桂林人嘛
，喜欢讲“宁愿少花点
，也要吃得定心”
，你在这种巷子里头
，最好照旧选人多、口碑好的摊子。

最后留点想头：开封巷子和桂林巷子的“味道差别”

你可能要问咯：“那桂林的巷子跟开封的
，究竟啥子纷歧样？”我想咧
，最大的差别就在于味道——开封的巷子
，辣和咸的味道重
，像胡辣汤；我们桂林嘛
，味道清淡点
，酸辣粉、螺蛳粉
，有种酸酸爽爽的劲儿。

标签：

• 开封晚上最自制的巷子
• 巷子里的烟火气

• 桂林与开封的味道比照
• 老街巷的市井乐趣

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