诶 ，我跟你讲啵 ，遵义晚上�？觳偷牡胤� ，这个事儿啊 ，蛮多人都不晓得门道。上回我一个表弟从贵阳过来 ，他嚷着要克遵义�？觳� ，说是听别人讲蛮多地方好玩。我就提醒他啵 ，晚上克没得问题 ，可是你得晓得哪子才是对味的 ，搞欠好就踩坑咯。
快餐是啥子？别想歪 ，晚上就要这么吃
照我看来啵 ，遵义的“快餐”可不是你想的啥子洋快餐、汉堡包那些工具哈。遵义这边的快餐 ，蛮多就是指那些晚上开的小吃摊子 ，专门给人填肚子、解嘴馋的。你好比说烧烤摊子、酸汤粉、凉皮凉面 ，另有那些专门卖夜宵的小店 ，这些就叫快餐。晚上吃嘛 ，不图讲究 ，只图有味道 ，吃了舒服 ，解馋。
不过呢 ，这些快餐摊子啊 ，有些是摆给外地人看的 ，有些才是真正遵义人的“心头好”。你讲是没是？
快餐摊子的门道 ，遵义人的夜宵秘密
快餐摊子呢 ，讲究是蛮多的。好比晚上克吃烧烤 ，你一定要找那种人气旺的摊子。像遵义有些街角摊子 ，老板是自己腌制料的 ，那个味道啊 ，比外面买的调料更香。你晓得啵 ，烧烤最怕就是腌料欠好 ，吃起来寡淡 ，没得香味。
偷偷告诉你：遵义有个老摊子在红花岗那凯 ，卖一种“秘制烤鸡翅” ，老板是遵义外地人 ，烤法用了几十年了。他那鸡翅 ，外焦里嫩 ，撒的花椒粉是从老家带来的 ，我年轻子去吃过一次 ，真滴是香得舌头打转。
另外啊 ，快餐摊子另有一种讲究 ，就是晚上克吃粉。遵义的酸汤粉是出了名的 ，你晓得没？酸酸辣辣的 ，喝一口那个汤 ，整个人都清爽了。不过呢 ，酸汤粉也有优劣之分哦。有些店是用料足 ，用的红酸汤是自己酿的；有些就用勾兑的 ，那个味道嘛 ，差一大截子。
桂林老乡的提醒：遵义的快餐跟桂林油茶纷歧样
我跟你讲啵 ，遵义快餐和我们桂林的油茶比起来哈 ，讲究的是“快” ，而不是“慢”。桂林油茶嘛 ，喝起来是要慢慢品 ，吃点花生、糍粑 ，有个闲情逸致；遵义的快餐呢 ，更像是解决嘴馋和夜晚肚子的饥饿。两者纷歧样 ，但都蛮有味道。
朋友问我：快餐摊子晚上几点去最好？
我跟你讲啵 ，照我经验来看呢 ，晚上八点到十点是最好的时段。这个时候摊子刚刚忙起来 ，菜品新鲜 ，人也多 ，热闹得很。太早的话 ，摊子刚开锅 ，味道还没“养”；太晚的话 ，菜品可能就不新鲜了啵。
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