诶 ，你晓得没 ，最近我几个外地朋友克龙岩品茶 ，回来跟我讲 ，茶是好喝啵 ，但没搞懂这个“品茶”究竟是恁子回事 。我跟你讲 ，这个“龙岩品茶”咯 ，没得点门道还真喝不出个名堂来 。我年轻子那凯 ，跟我爷爷跑过好多次龙岩 ，那个地方啊 ，山清水秀 ，茶香飘满天 。今天咯 ，我就来摆一摆这个板路 ，教你恁子去品这个茶 ，才算是入门咯 。
龙岩的茶 ，不是随便泡来喝的
你要讲品茗嘛 ，随便泡一壶都能喝啵 ，但龙岩品茶讲究的是个“品”字 。这个嘛 ，就跟我们桂林的米粉一样 ，凡人吃粉就吃个饱 ，但老桂林吃粉是要讲顺口、讲卤水的对味 ，讲哪个粉店的米粉更子才有“筋道” ，吃的就是个精细 。龙岩品茶也是恁子 ，品茗是门道 ，品茶才是本事 。
龙岩的茶叶好 ，主要是它那个山水给泡出来的 �？┠阆肼� ，龙岩的茶园都靠着山坡 ，土壤肥美 ，天气湿润 ，茶叶长得壮实又带点山野的香气 。茶农采摘的时候 ，专挑嫩芽 ，讲究细细筛选 ，茶叶的颜色和香气都能坚持得蛮好 。泡出来的茶带着一股清香 ，有点像夏天早晨那股山里头的空气 ，清新得很 。
偷偷告诉你啵 ，龙岩品茶最要紧的是水 。老桂林都晓得 ，泡茶的水讲究是山泉水 ，没得杂味 ，才配得上好茶叶 。要是用自来水泡茶 ，那就像用普通面粉做米粉 ，味道差得远咯 。最好的水嘛 ，虽然是龙岩山里的泉水 ，清甜又洁净 ，泡出来的茶才有灵魂 。
品茶的规则 ，比品茗更讲门道
龙岩品茶啊 ，不是你随便泡一壶茶 ，喝两口就算完事 。它的规则多着咯 ，细细品才晓得它的好 。你晓得啵 ，龙岩品茶有个古板的“三步法”：看茶、闻香、尝味 。这个嘛 ，就像你吃桂林米粉 ，先看卤水浓不浓 ，闻一闻粉的香气 ，再吃一口感受那个筋道味道 ，是一个原理 。
第一步 ，看茶 。茶泡好后 ，看它那个汤色 ，好的龙岩茶汤 ，颜色是清黄带绿 ，透亮得像龙脊的梯田水 。要是颜色发暗 ，那就说明泡茶的要领有问题 ，或者茶叶质量没得那么好 。
第二步 ，闻香 。这个嘛 ，就是把茶杯端起来 ，闻一闻那个香气 。好的龙岩茶有股清新又带点甜的香味 ，闻着像山里头早晨的空气 ，清爽得很 。要是闻着有点苦涩味 ，那可能是茶叶泡久了 ，或者水温差池 。
第三步 ，尝味 。这个嘛就要慢慢来啵 ，第一口轻轻抿 ，尝那个茶的清香；第二口稍微多喝点 ，感受它的回甘；第三口嘛 ，就可以品它的条理感了 。龙岩的好茶 ，喝完嘴里头会有种甘甜的感受 ，久久不散 。
照我看来啵 ，品茶最要紧的是心静 。你要是急急遽忙地品茗 ，那跟吃路边摊一样 ，啥子味道都品不出来 。坐下慢慢喝 ，细细品 ，才华体会到龙岩品茶的精髓 。
诶 ，那龙岩品茶有啥子特别的茶叶推荐咯？
照我看来啵 ，龙岩的“玉露茶”和“毛尖茶”是最值得试的 。前者清香甘甜 ，后者带点微苦回甘 ，各有特色 。买茶的时候记得找外地的老茶农 ，手工茶才最有味道 。
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