诶 ，我跟你讲啵 ，最近村头有个小伙子跑来问我 ，讲“老师傅 ，南安品茶是不是就是品茗 ？”哎哟 ，我听了差点笑出来 ，马上回他一句：“你讲咯 ，南安品茶哪子（哪里）是简单品茗嘛 ，那是一个讲究得很的板路！”
你晓得啵 ，南安品茶是咱桂林老基础的工具 ，跟桂林的油茶、卤菜粉一样 ，是有“魂”的！但现在噢 ，好多人都搞不清楚 ，觉得恁子就是泡壶茶 ，坐着�；�。其拭魅真正的南安品茶 ，那是品茗、吃茶点、摆龙门阵、看景物 ，一套流程下来 ，才叫正宗啵！
南安品茶的讲究 ，品茗也有规则咯
首先你要晓得 ，南安品茶的茶嘛 ，肯定不是随便泡泡就行咯。茶叶要选最隧道的桂林外地茶 ，好比毛尖、银针这种 ，讲究的是清香回甘 ，喝一口能让你想起咱桂林的山水。水呢 ，也有讲究 ，最好是用山泉水 ，烧到刚刚冒小泡 ，茶叶和水的比例也不可乱来 ，泡出来才叫一个正啵。
并且啵 ，这品茶的点心不可少！以前我爷爷跟我讲 ，南安品茶一定会搭配点茶点 ，像桂花糕、红薯片这种古板的 ，吃一口甜蜜蜜的 ，再喝口茶 ，那个味道是绝配！
偷偷告诉你：南安品茶另有个习惯 ，茶不可泡得太浓 ，讲究的是“清而不淡 ，淡而有味”。真正的老桂林泡茶 ，泡到第三泡才最好喝 ，你讲是没是咯 ？
南安品茶的门道 ，不止是喝 ，还得看和聊
你以为品茶就是坐着喝两口茶啵 ？错了！南安品茶另有很重要的两个板路 ，一个是“看” ，一个是“聊”。
“看” ，晓得不啵 ，就是要选个好地方！南安品茶最讲究的就是情况 ，你得选个静谧的地方 ，最好是桂林的巷子里头 ，或者山脚边 ，坐着能看到绿树、听到鸟叫 ，这茶才喝得有味道。
“聊”就更重要了 ，对吧 ？品茶嘛 ，肯定少不了摆龙门阵。我记得有一凯（次） ，我和几个老伙计在南安巷子里头的茶�坐着 ，聊过去的桂林 ，那些老古仔一讲起来 ，茶喝着都更香了。你讲 ，品茶不就是品这个味道吗 ？
一个老桂林的品茶古仔
（口语体）我有一凯 ，晚上吃完饭就想克巷子里发会癫 ，走着走着看到一家茶� ，小门脸木起眼 ，里头坐起几个老伙计 ，冒得声响。我进去坐着 ，老板用老手艺泡了壶茶 ，搭配几块桂花糕 ，那个味道一出来 ，我心里头想 ，这才是正宗的南安品茶啵！
（普通话）厥后我问老板 ，这茶�开了几多年 ，他笑着讲：“几十年了 ，味道一直没变。”我跟你讲 ，南安品茶喝的就是这个“味道没变” ，更子就对了啵。
问答时间：品茶要搭什么点心最合适 ？
我跟你讲咯 ，要搭桂花糕、红薯片这种古板的点心最好 ，甜得刚恰好 ，能把茶的香味衬出来。不要弄那些花里胡哨的西点 ，那个恁子没得味道 ，桂林人不认啵。
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