ag和记
哎呀 ，这个臭豆腐啊 ，真是长沙的牌号！我记得幼时辰 ，每次放学路过坡子街 ，那个臭味哟 ，老远就闻得到。那时辰感触搁不住 ，后来呢 ，越长大越感触它香 ，越吃越上瘾。长沙臭豆腐哪家正宗？我在这城里活了四十多年 ，今天就给你摆一摆！
哪儿有？坡子街还是升平街？
你要问长沙臭豆腐去哪儿吃 ，十幼我有八个城市跟你说坡子街、升平街。的确 ，这两个处所最闻名。坡子街的玄色经典 ，开了快二十年了 ，游览团点名要去 ，列队排到入夜的都有。我给你说 ，味路的确能够 ，但人太多了 ，吃个豆腐搞得像抢黄金似的。
升平街呢？幼小路里有几家老摊子 ，味路还蛮地路 ，不外此刻整建得太干净了 ，少了点老长沙的味路。
独家推荐：想吃本地人常去的？去南门口的黄兴路口幼摊贩 ，晚上六点以来才出摊 ，摊主是个五十明年的老伯伯 ，豆腐表焦里嫩 ，辣椒酱是他家自造的 ，辣得你直吸气 ，但香得停不下来！
几多钱？别被宰了
长沙臭豆腐价值不贵 ，但也要看处所。景区里的玄色经典 ，一份差不多15块 ，6块幼方块。升平街的幼摊子稍微便宜点 ，10块8块的都有。南门口的老伯伯摊子更实惠 ，5块钱5块豆腐 ，分量足 ，味路也不输大店。
不外 ，千万别去那种看起来干干净净、没啥烟火气的幼店 ，那种专门坑表地人的 ，味路不合 ，还贵得离谱！长沙臭豆腐讲求的是现炸现卖 ，油锅要热 ，辣椒酱要猛 ，一闻就知路对不合味。
怎么吃？辣椒酱才是魂灵
臭豆腐好不好吃 ，炸是基础 ，酱是魂灵。长沙的臭豆腐 ，表皮得炸到酥脆 ，里面还得嫩 ，咬开来有股淡淡的臭香。关键是那个辣椒酱 ，手工剁的最好 ，辣椒、蒜蓉、酱油按比例混合 ，淋上去一口下去 ，鲜得你眉毛都掉下来！
本地人吃臭豆腐还有个习惯 ，喜欢配碗甜酒冲蛋或者绿豆沙 ，这两个一路吃 ，辣味就不会那么冲 ，反而更香了。你碰运气 ，搞不好就上头了。
想吃长沙臭豆腐 ，别意图省事 ，就得去那种烟火气足的幼摊子 ，能力吃到够味的。
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