讲到重庆的美食 ，各人可能第一时间想到暖锅、酸辣粉这些“明星菜”。但你晓得没 ？其实另有一类不起眼的美味 ，专供懂行的克试 ，叫盐水沟鸡窝。这名字听起来有点“奇怪” ，但味道绝对是叼杠的 ，吃过都讲麻烦卵都颠。究竟更子回事 ？跟我慢慢讲咧。
盐水沟鸡窝究竟是个啥工具 ？
丢那星 ，这名字听起来像是搞浓水的地方 ，但其实完全不是那么回事。盐水沟鸡窝讲白了就是一种炖煮鸡肉的做法 ，鸡肉用盐水泡过 ，再用秘制酱料慢火煨煮。你晓得没 ，那种鸡肉嫩得卵火烫 ，入口就化开 ，卵是的爽到卵都跌。
讲回来咧 ，这个鸡窝的鸡肉还搭配种种杂七杂八的配料 ，像酸萝卜、辣椒油、花椒粉 ，麻直把味觉搞得癫得卵都跌� ？赡茑� ，你一开始会觉得“卵毛灰” ，但吃上一口 ，你怕是要讲“卵好喝”。
哪里能吃到正宗的盐水沟鸡窝 ？
恁子讲 ，盐水沟鸡窝在重庆其实不算是各处都有的� ？搜嗡邓闹� ，才有那么几家老字号做得算卵猛。更子讲 ，鸡窝的鸡必须是外地养的土鸡 ，这种鸡肉有嚼劲 ，但又不柴 ，才是癫得卵都跌的要害。
不过丢那星 ，想吃正宗的还得讲点运气 ，有些店家搞浓水 ，味道没卵理。我估堆 ，最好找那种天天排队的店 ，卵远都值得跑一趟。没信你克试下子 ，吃完包你讲“废讲”。
醒龙点：最好克吃的时间是下午三点左右 ，没然卵挤人排队 ，搞得像耍nia崽一样浪操心情。
为什么说盐水沟鸡窝是外地人的私藏美味 ？
讲到这里 ，丢那星 ，这鸡窝就像桂林的螺蛳粉、柳州的酸笋一样 ，是一种带情怀的美食。许多重庆人从小就吃这个长大 ，或许像我们桂柳人对米粉的情感一样。鸡肉煮到麻直的水平 ，再搭配咸香的汤底 ，讲真 ，吃一口你会讲“算卵猛”。
有搞没 ？这种味道是专门给懂行的人准备的 ，叫鸟是吃不出个所以然的。但你要是吃过一次 ，可能啵 ，以后都会讲“答你都困 ，克重庆不吃鸡窝 ，搞卵没见”。
那究竟要更子选才没踩坑 ？卵用都没！你就记着一点：找排队的人多的 ，味道绝对叼杠。
重庆盐水沟鸡窝, 私藏美食, 鸡肉做法, 外地风姿, 重庆美食攻略
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