喔跟你讲啵 ，桂林的米粉卵是着名 ，吃了都爽到卵都跌。不过你晓得不 ，自己在家搞桂林米粉也可以搞得很正宗 ？更子卵搞法 ，其实没庞大。今天我就跟你们叨叨一下 ，桂林米粉做法究竟有啥门道。
正宗卤水 ，才是灵魂
讲到桂林米粉 ，喔讲真的 ，那卤水才是灵魂中的灵魂。没卤水 ？你搞卵毛！卤水的要害是啥 ？就那八角、桂皮、香叶、陈皮这些料 ，必须搞齐啵。再说 ，那猪骨头和牛骨头 ，卵是不可少 ，熬出来的汤底才会香到挨卵了。
不过喔跟你透个招 ，把卤水搞浓点 ，放点红曲米 ，颜色一红更子悦目 ，香味也更冲咯。你晓得没 ，这种卤水煮出来的米粉 ，才叫真·桂林米粉！
米粉的煮法 ，半分钟都不可乱
再讲讲米粉。桂林米粉嘛 ，不是随便煮一煮就行的啵。喔得先讲 ，那米粉买回来先泡冷水 ，泡到软了再煮。煮的时候 ，水开了再丢下去 ，煮个半分钟 ，卵多了都不可！捞起来过冷水 ，吃起来才会爽滑 ，懂卵没 ？
醒龙点：米粉煮好放冷水冲 ，没然一坨坨黏起 ，卵都没法吃。
配料满分 ，才叫卵好吃
你以为米粉光是粉和卤水就够了 ？卵毛灰！正宗的桂林米粉 ，配料必须叼杠。酸豆角、黄豆、酸笋这些 ，卵少一个都不可。再来两片卤牛肉 ，撒点葱花、香菜 ，哎哟 ，吃一口 ，简直是麻烦卵都颠！
不过酸笋这个工具 ，有人卵喜欢 ，有人卵讨厌 ，看个人口味啦。但喔觉得 ，没酸笋的桂林米粉 ，差未几即是木有灵魂 ，讲真的。
家常复刻 ，简单又好吃
最后啵 ，喔得讲 ，虽然自己在家搞米粉没那么专业 ，但只要卤水搞好了 ，米粉煮得刚恰好 ，加配料齐全 ，卵是的味道杠杠的。你克试下子 ，包管你吃了都想再来一碗。
虽然啦 ，桂林街头那些老字号米粉店 ，味道照旧更子过龙。但没事 ，家里搞来吃 ，带点烟火气 ，喔觉得更有味道。
那究竟卤水熬多久才够味 ？喔跟你讲 ，至少卵得熬两个钟头 ，时间越久越香 ，别偷懒！
桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门
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