诶 ，你晓得没 ，这妹子最近蛮火咯？
我跟你讲啵 ，最近咯 ，我老友从泰州那凯回来 ，带了一箱子“泰州海陵妹子”给我 。你嗣魅这个名字 ，乍一听像是人啵 ，实际是个点心！搞得我刚听到的时候还纳闷 ，“妹子”这个词怎么搞到吃的上头去了？我老友还笑我 ，嗣魅这才是文化 ，名字起得有讲究 。
所以呢 ，我就特地研究了一下 ，发明这个泰州海陵妹子 ，简直就是个有故事的工具 。许多人只晓得它是个糕点 ，吃起来甜滋滋的 ，但它背后的讲究 ，蛮值得讲给你听啵 。
妹子是啥子？听我细细扯板路
这个嘛 ，泰州海陵妹子其实是一种古板糕点 ，老早老早就有了 ，具体是哪个年代开始的呢 ，我也说禁绝 ，但它跟泰州的历史和人情关系蛮深啵 。它的名字听起来亲切 ，其实里面有点小心思 。海陵是泰州的老地名 ，妹子嘛 ，就像我们桂林人讲的“油茶妹” ，一种亲切感来了啵 。
这点心呢 ，做法也蛮有讲究 。一般是用糯米粉做的 ，外头摸得光溜溜的 ，像一颗珍珠一样 ，剥开来里面有馅 ，甜甜的 。馅料可以是豆沙 ，也可以是芝麻 ，甚至另有带点桂花香的那种 ，一口咬下去 ，软糯香甜 ，蛮有条理感的 。
偷偷告诉你啵：泰州海陵妹子的馅料 ，其实有规则的 。老辈人讲 ，馅料必须是手工炒制的 ，不可偷懒用机械搞 ，炒得越细腻 ，味道越好 �Ａ碛邪� ，糯米粉选得好欠好 ，一口吃得出来 。糯米粉要够绵够滑 ，才不粘牙 。
桂林人咋个看妹子？有点像吃油茶啵
照我看来啵 ，这泰州海陵妹子蛮像我们桂林的油茶 。你看啊 ，它也是小地方的特色 ，吃起来有点情怀在里面 。就像我们油茶 ，许多人觉得只是喝一碗茶 ，但其实它是个带着故事的工具 ，吃一口就像回到小时候村里头 ，蛮有味道 。
另有一点啵 ，这妹子吃起来有讲究 。像我们吃油茶 ，配豆腐乳、配泡菜 ，才有那个“神仙搭配”的感受 。这妹子呢 ，你要搭一杯清茶 ，把甜腻的感受恰好压住 ，那个味道就更子就对了 。
讲个古仔让你晓得
（口语体）那凯我老友带妹子来 ，我吃了一口 ，马上就想起小时候村里头的甜粑粑 。那种味道 ，甜得刚恰好 ，不会齁人 。我老友讲 ，这妹子其实蛮耐放的 ，放起三天五天 ，味道都稳定 。我其时就心想 ，这才是古板手艺咯 ，现代的糕点哪里比得上啵 。
妹子的正确翻开方法 ，听我的准没错
这个嘛 ，泰州海陵妹子吃起来简单 ，但你要吃得出那个味道 ，讲究照旧蛮多啵 。我跟你讲啵 ，第一口一定要慢慢咬 ，别一口吞进去 ，你得细细品它的馅料和糯米皮的结合 �Ａ碛朽� ，吃完最好喝一口热茶 ，那个滋味 ，才算是到位 。
一个小诀窍啵：如果你买的妹子稍微硬了 ，可以蒸一下 ，或者用微波炉热个十几秒 。这样它的软糯口感又能回来 ，味道啥子都不打折 。
吃完妹子 ，后面的问题是啥子啵？
你可能要问啵 ，这妹子哪里能买到正宗的咯？照我的经验啵 ，泰州外地的小店最好 ，特别是那些开了几十年的老字号 ，手艺传承得好 。如果你不便当克泰州 ，可以看看桂林这凯的特产店 ，有些店会引进正宗的妹子 ，口味蛮接近 。
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