诶 ，你晓得没 ，最近全国品茶嫩茶蛮火哩 ，种种地方都在搞品茶赛 ，说是要选嫩茶中的“嫩王” 。我跟你讲啵 ，这个嫩茶啊 ，名字听起来简单 ，实际上讲究得很 ，不是随便喝喝就晓得它的好咯 。今天我就跟你摆一摆这个嫩茶的板路 ，听好了啵 。
嫩茶 ，嫩得有门道
嫩茶这个工具 ，讲白了就是茶叶采得早 ，嫩芽嫩叶 ，讲究鲜爽咯 。一般春天刚开头的那几批茶叶 ，嫩得差未几就能做成好嫩茶 。你讲是没是？不过啵 ，这个嫩茶的门道嘛 ，不是光看嫩就算数了 。要是没得好的制茶手艺 ，嫩茶嫩得再好也是浪费 。
我记得我爷爷那凯讲过 ，嫩茶最讲究的就是“嫩中带韵” ，啥叫韵咯？就是喝了嘴里头回甘 ，有点甜又带点清香 ，像咱桂林清晨的空气 ，喝完一口还能回味得久 。你要是喝到那种苦涩涩的嫩茶 ，啵 ，那就坏了 ，可能是茶没炒好 ，或者采得太早 。
偷偷告诉你啵 ，喝嫩茶最好的时间是早上太阳刚起来那凯 ，肚子没装啥重工具 ，泡上一壶嫩茶 ，水温控制在80度左右 ，稍微焖一会再喝 ，那味道才叫一个鲜爽！记着了 ，水温太高 ，嫩茶的香气就没了 。
品茶嫩茶 ，藏着“老桂林”的味道
嫩茶这个工具 ，跟咱桂林的油茶有点像 ，都是讲究一个“鲜”和“回甘” 。不过啵 ，油茶讲的是厚实 ，嫩茶讲的是轻盈 。你要是问我哪子地方喝嫩茶最讲究 ，我个人觉得照旧要克那些没得啥子装饰的老茶� ，地方越简陋 ，茶越隧道 。
（口语体）那天我吃完午饭 ，自己在七星街发会癫 ，没得啥子目的就随便走 。走到一条小巷 ，看到一家没得招牌的茶� ，门口摆几张旧木桌 ，几个老人家坐起品茗 。我就进去试了一壶嫩茶 ，哎哟 ，那味道真滴是嫩得清香 ，喝到最后 ，嘴巴里头还能感应一丝甜味 。老板说 ，这种嫩茶是他专门从阳朔那凯带过来的 ，炒茶的手艺照旧传了几代的 。我其时就觉得 ，这才是全国品茶嫩茶里头的精髓 。
所以啵 ，品嫩茶嘛 ，要讲究情况和茶源 ，品茗不可是喝味道 ，还喝一种带着时间的故事 。你讲是没是咯？
最后给你一个老杆子提醒
你可能要问啵：喝嫩茶的时候 ，啥子工具不可搭配？照我看来啵 ，喝嫩茶最隐讳的就是吃油腻腻的工具 ，好比炸物、红烧肉这种 。因为油腻会破坏嫩茶的鲜味 ，喝起来没得条理 ，浪费咯 。嫩茶最好搭一点清淡的小点心 ，好比桂林米粉里的酸笋 ，吊个鲜味 ，刚恰好 。
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