诶 ，我跟你讲啵 ，这泉州后垵卖鸡的地方啊 ，真滴是个又熟悉又陌生的地方 。你晓得咯 ，好多人听到这个名字就觉得蛮稀奇 ，“泉州后垵卖鸡的地方”恁子个地儿 ，搞不懂是卖鸡的 ，照旧卖啥子？我昨天碰到一个外地来的小伙子 ，他问我 ，“师傅 ，这地方是不是卖桂林土鸡的？”我差点笑出来 ，跟他摆了一会板路 ，这才讲清楚 。
卖鸡的地方 ，哪里是鸡那么简单啵~
泉州后垵卖鸡的地方啊 ，说是“卖鸡” ，其实是个大杂烩的地方 。你晓得没 ，这里的鸡啊 ，不但单是活鸡 ，鸡蛋、鸡毛、甚至鸡的种种做法 ，这里全都有 。说起来 ，这地方的鸡还真有讲究 ，许多鸡是从外地运来的 ，但真滴懂行的 ，照旧会挑外地土鸡 。
不过啊 ，照我看来啵 ，这地方的鸡倒是其次 ，最有意思的是 ，这里头的路 。诶 ，你晓得这地方的巷子啊 ，像我们桂林的那种老巷子 ，绕来绕去的 ，有时候你走进去啵 ，还真滴不晓得哪子能拐出来 。上回我一个朋友讲 ，他去买点鸡蛋 ，结果一不留神就走到巷子尾 ，发明一个卖骨董的小摊 ，硬是给他迷住了 。你讲是没是？
那凯我见过的“鸡王” ，你肯定没听过啵~
对了 ，泉州后垵卖鸡的地方有个传说 ，我年轻子那凯听过 ，说有个“鸡王” ，专门挑鸡的优劣 。他不看鸡的毛色 ，也不看鸡的巨细 ，他就看鸡的眼神 。鸡眼睛亮堂堂的 ，精神头十足 ，那就是好鸡 。我跟你讲啵 ，这“鸡王”挑出来的鸡 ，煮出来的鸡汤 ，那味道真滴是香完了 ，抵得上三品王的卤菜粉 。
偷偷告诉你啵 ，如果你去泉州后垵买鸡 ，记得问问老板 ，这鸡是不是“鸡王”挑过的？一般老板都晓得这个规则 ，但纷歧定会主动讲 ，你得自己问出来 。
鸡之外 ，另有个门道你得晓得
泉州后垵卖鸡的地方啊 ，不可是鸡有讲究 ，连这地方的摊位摆法都蛮有意思 。许多摊主会选靠近巷子口的地方摆摊 ，这样人流量大 ，但真正懂行的 ，都会往巷子深处去找 。诶 ，我跟你讲啵 ，巷子深处那些摊位 ，卖的工具往往更实在 ，有些甚至是“老熟人”才晓得的好货 。
我记得有次 ，我带我仔克逛这地方 ，巷子里头一个不起眼的摊位 ，卖的是桂林人最爱的干米粉 。那个老板硬是没怎么摆招牌 ，但买的人排队排得老长 ，味道真滴是隧道得很 。我仔吃了一碗 ，还要加一碗 ，讲“这才是桂林的米粉味” 。
你可能会问：泉州后垵卖鸡的地方有啥子坑？
照我看来啵 ，这地方的坑啊 ，主要是鸡蛋 。你晓得没 ，有些摊位卖的鸡蛋是混着土鸡蛋和普通鸡蛋一起摆的 ，你不仔细看就容易买错 。记着咯 ，土鸡蛋的壳一般颜色会深一点 ，手摸上去也更粗糙些 ，买的时候要盯紧点啵 。
标签：泉州后垵、卖鸡、桂林老巷子、鸡王传说、鸡蛋挑法
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