哎 ，我跟你讲啵 ，最近我碰到个年轻仔问我 ，“师傅 ，邯郸野鸡最着名的地方 ，是哪凯（哪里） ？”我其时就笑了 ，这个问题蛮典范 ，许多外地人都以为桂林没得啥子“讲究” ，其实更子就错了！邯郸野鸡最着名的三个地方 ，绝对是有门道、有讲究的啵 。今天咯 ，我就摆点这个板路给你听 ，晓得了咯你就不乱逛了 。
一、解放桥下头的野鸡摊——“桥底的烟火味”
这个嘛 ，解放桥下头的野鸡摊 ，真滴是老桂林都晓得的地方 。桥底下那个气氛啵 ，晚上灯光昏黄 ，摊子一个挨一个 ，烟火气特别浓 。你要讲起桂林的夜市 ，这里就是最隧道的地方之一 。但我跟你讲 ，来这个地方吃野鸡 ，讲究蛮多的 。
首先啵 ，桥底的野鸡摊 ，许多老板是老手艺人了 ，他们煮的鸡 ，有些加了桂林老姜 ，有些放了草果 ，味道都纷歧样 。你去吃的时候不要随便选 ，最好是看哪家的锅边排队最多 ，就选那家 �Ａ碛幸坏汔� ，桥底下的野鸡摊 ，最讲究的是蘸料 ，辣酱、蒜蓉、酱油配的比例 ，各家都差别 。
偷偷告诉你：解放桥底的野鸡摊 ，最经典的吃法是“半鸡半粉” 。你点半只鸡 ，再来碗桂林米粉 ，把鸡汤倒进粉里头 ，那个味道啵 ，吃了你就晓得什么叫“舌尖上的桂林” 。
二、虞山桥旁的野鸡档——“虞山桥的老故事”
虞山桥旁边的野鸡档啵 ，又是另外一个味儿 。这里的档子一般白天就开了 ，晚上更热闹 ，许多人吃了晚饭都会发会癫 ，跑到桥旁来坐坐 。这里的野鸡档 ，最大的特点是鸡肉特别嫩 ，煮得时间刚恰好 ，入口即化 。
我年轻子那凯 ，刚刚学会骑自行车的时候 ，最喜欢黄昏骑到虞山桥旁 ，点一份野鸡和一小碗酸辣粉 。那个味道啵 ，酸酸辣辣 ，配着鸡肉的鲜甜 ，真滴是让人吃了还想吃 。不过啵 ，你要注意 ，这里的档子有些老板会偷懒 ，鸡汤里面放了太多味精 ，喝多了嘴巴会干 。记得选那些汤色清亮的 ，老板还会主动跟你推荐蘸料的 ，恁子就对了 。
三、七星公园门口的野鸡摊——“游客最多的地方”
七星公园门口啵 ，那真是野鸡摊的“战场” 。我跟你讲 ，这里是游客最多的地方 ，但也有好工具 。野鸡摊子一个接一个 ，老板们喊得蛮热情 ，但你要讲味道啵 ，有点狼籍不齐 。
偷偷告诉你：七星公园门口有家小摊 ，摊主是个老太太 ，煮野鸡的时候会加一种特别的桂花酱 ，那个味道啵 ，不是一般摊子能比的 。
不过啵 ，七星公园门口的摊子 ，价格蛮容易“坑”到游客 ，你去吃的时候记得问清楚 ，一般半只鸡不凌驾50块钱 ，凌驾了就要讲价了啵 。
最后啵 ，野鸡的讲究你晓得没 ？
照我看来啵 ，邯郸野鸡最着名的三个地方 ，各有各的利益 。你要吃得隧道啵 ，就去解放桥；要吃得舒服啵 ，就去虞山桥；想吃得特别啵 ，就去七星公园门口找那个加桂花酱的老太太 。你讲是没是咯 ？
不过啵 ，另有个问题你可能会问：野鸡吃起来这么讲究 ，那有没有啥子配菜讲究 ？
我的回覆啵：配菜一定要选桂林特色的酸笋和豆腐乳 ，这两个工具下去 ，味道才算是完整的桂林味儿 。
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