诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听得多的一个词 ，就是这个「苏州品茶嫩茶快餐推荐」 。你嗣魅这个名字 ，听起来让人有点摸不着头脑是没是咯？蛮多人一听“嫩茶”、“快餐” ，就以为是啥子流行的新花样 ，其实里面学问大得很 ，门道深得像我们桂林的米粉汤底一样 。今天我就来跟你摆一摆 ，讲点真工具 。
嫩茶不是随便的嫩 ，得讲“时节”和“手艺”
你晓得 ，我们桂林人爱品茗 ，尤其是油茶 ，但苏州那边的“嫩茶”咯 ，纷歧样 。嫩茶这个工具 ，要害在一个“嫩”字 ，嫩得刚恰好 ，茶叶得是春天第一拨芽 ，采摘的时节要准 ，过早了茶味淡 ，过晚了又老了 ，没得那个鲜爽劲儿 。
并且啊 ，这嫩茶的做法也讲究得很 。我年轻子那凯（那时候） ，听一个苏州来的朋友讲 ，嫩茶得靠手炒 ，不可用机械 ，火候得掌握得像我们炒螺蛳粉的配菜一样精准 。炒出来的嫩茶 ，泡开后茶汤是清透透的 ，喝一口 ，带着一股子甘甜 ，那叫一个“嫩”！
偷偷告诉你：真正好的嫩茶 ，泡茶的水温不可高 ，七八十度最好 ，这样才华把嫩茶的香味“吊”出来 ，才不会把茶叶烫“熟”了 。就像我们泡油茶 ，一定要掌握火候一样 。
快餐其实慢讲究 ，吃的是精细与快意
说到“快餐” ，这个词可能让人想起的就是随便吃两口就跑的工具 ，但苏州的快餐咯 ，真的纷歧样 。它快 ，是快在上桌的速度 ，吃起来却是细细的、慢慢的 ，讲究每一口的滋味 。
好比那个苏州的“细面” ，你晓得不？他们的面条细得像头发丝 ，煮个一两分钟就好 ，汤底是小火熬了几个小时的骨头汤 ，配上几片薄薄的牛肉 ，或者一颗卤蛋 ，端上来一碗 ，香气扑鼻 。嗣魅真的 ，我第一次吃的时候 ，脑壳里头只有一个念头：这也太精细了吧！
另有快餐里的小点心 ，种种苏式糕点 ，皮薄馅足 ，一口一个满足 。桂林人爱吃的团子、粑粑 ，在苏州的点心面前 ，真的是乡下亲戚见都会表哥 ，完全是两种作风 。
偷偷告诉你：苏州的快餐 ，最隧道的吃法是搭配外地的嫩茶 。先来一口热汤面 ，再抿一口嫩茶 ，茶香能把油腻冲开 ，吃完后嘴里还留有一丝清甜 ，舒服得很 。
跟我们桂林的“慢生活”像不像咯？
说起来 ，苏州这套“嫩茶快餐” ，其实有点像我们桂林的“慢生活” 。虽然名字里有个“快” ，但真要做得好 ，是一点都不急的 ，得有耐心、有讲究 ，和我们煮一碗好的桂林米粉一个原理 。
另有一点你晓得没？苏州人吃快餐的时候 ，也喜欢找个小巷子里的老店 ，和我们爱钻小巷子找老字号卤菜粉的习惯一模一样 。那些老店不起眼 ，但你一进去 ，准保让你觉得“哦 ，原来是这个味道” 。
朋友可能会问：你讲了半天 ，这种工具我们桂林人会喜欢不？
照我看来啵 ，蛮适合的 。我们桂林人原来就爱讲究吃 ，还讲究个精细 ，苏州的嫩茶快餐 ，虽然不是我们这边的风姿 ，但那种讲究劲儿 ，是我们能懂的 。你讲是没是咯？
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