喔跟你讲啵 ，桂林米粉那真是桂林的招牌 ，想吃正宗的 ，虽然得去桂林啵 。但问题是 ，有时候想在家整一碗 ，咋整呢？你晓得没 ，米粉的灵魂其实是卤水和配料 ，搞卵没这些 ，味道就差远了 。今天就来跟你吹点桂林米粉做法的门道 ，学会了 ，家里头都能搞出隧道的味儿 。
卤水才是王道 ，没它就别扯卵了
卤水是桂林米粉的精髓 ，你可千万别以为随便搞点酱油就可以过龙 。卵毛灰！正宗的卤水是用猪骨、牛骨熬出来的 ，料足够足才有那个香味 。里面还得加香料 ，像八角、桂皮、山奈这些 ，搞卵少了都没那个味儿 。卵火烫的卤水 ，熬得时间长 ，那个香味才算卵猛！
醒龙点：卤水记得慢火熬 ，卵急搞快了香味出不来 ，整出来味道就跟扯卵谈一样 。
米粉的处理 ，千万别搞浓水
米粉的爽口水平 ，绝对不可搞浓水 。你晓得没 ，桂林米粉讲究的是滑溜溜的口感 。干米粉要先泡水 ，然后下锅煮 ，煮好之后得马上过冷水 。喔跟你讲啵 ，这一步没搞好 ，米粉就会粘成一坨 ，吃起来像闷头鸡一样 ，卵不舒服 � Ａ碛� ，煮米粉的时候 ，别搞太久 ，轻轻一煮 ，麻直就捞出来 ，吃起来才爽到卵都跌 。
配料搭配 ，搞差池就废讲了
讲到配料 ，桂林米粉有一套标准配置 ，卵是的 。酸豆角、酸萝卜、花生米、蒜泥、葱花 ，另有卤水肉 ，这些工具一个都不可少 。特别是酸味 ，卵好吃的桂林米粉 ，酸爽的口感是灵魂 ，没酸味就像掉你公龟一样 ，味道打折扣 � Ａ碛欣苯酚� ，桂林的辣椒油那叫一个叼杠 ，吃了你都要讲“卵好喝” 。
桂林米粉的吃法 ，别搞七黑八黑
桂林米粉的吃法也是有讲究的 ，别搞七黑八黑 ，整得乱七八糟 。卤水浇上去 ，配料一撒 ，搅拌均匀就开吃 。吃的时候要慢慢品 ，别跟唧喳虫一样乱搞 ，吃得太急味道都没尝出来 。喔跟你讲啵 ，这种吃法才是桂林人的颠的 ，讲究味道和感受 ，搞卵没见的味道才真正爽到卵都跌 。
“那究竟自己在家能不可搞正宗桂林米粉？卵是的！只要卤水搞好 ，配料搭对 ，吃起来麻直就跟正宗的米粉摊一样 。”
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2009年转入金融领域后 ，王会清历任江苏省国际信托有限责任公司审计部、财务部卖力人 ，江苏国信集团审计及执法事务卖力人 ，江苏国信副总经理兼董事会秘书等职 。2017年起执掌江苏信托并兼任利安人寿董事长 。2022年 ，王会清调任江苏高投党委书记、董事长 ，成为省属国有创投机构焦点卖力人 。而江苏高投持有华泰证券3.95%股份 ，是其第五大股东 。
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