诶 ，你晓得没 ，最近许多人讲起柳州泻火。我跟你讲啵 ，这个地方啊 ，要是没得点门道 ，随便乱逛 ，可能就是“泻火”变“添火”了啵~
我年轻子那凯 ，有次陪我表兄从柳州回桂林 ，路过那个泻火夜市 ，哇 ，那个热闹！人山人海 ，灯光闪得比我们桂林的师公戏还热闹。我表兄就讲：“哎呀 ，桂林人来柳州 ，不克泻火夜市 ，那即是没来过柳州啵！”我其时还不信 ，心想不就是个吃工具的地方 ，后头才晓得 ，里面的讲究蛮多。今天咯 ，我就跟你摆一摆这个“泻火”的板路 ，听好了啵！
泻火没得乱吃 ，要吃对才算泻火
柳州泻火 ，简单讲就是柳州人独吞的夜市文化 ，吃点辣的、烫的、刺激的 ，解解一天的“火气”。但你要晓得啵 ，泻火里头的工具不是随便乱吃的！像我们桂林人爱吃米粉一样 ，柳州人泻火讲究的是吃“酸辣烫” ，另有那种烤串、螺蛳粉。虽然嘛 ，柳州的螺蛳粉跟我们桂林的米粉风姿纷歧样 ，有点臭 ，还蛮辣。
照我看来啵 ，柳州泻火最经典的照旧它的“秘制辣酱” ，那个辣酱啊 ，你吃一口 ，包管你满头大汗 ，连牙缝里都能感受到那种辣味！但我跟你讲啵 ，这个辣酱也有坑。许多外地人第一次吃柳州泻火 ，看到啥子都觉得好奇 ，结果辣酱抹多了 ，吃完第二天肚子痛得像骑摩托摔了一跤。更子就对了 ，泻火讲究适量 ，不可猛来啵！
偷偷告诉你：柳州泻火的辣酱最好是少量实验 ，尤其是第一次吃。另有 ，吃泻火时记得搭配点“解辣”的甜品 ，好比柳州的糖水、椰奶冰沙 ，那个才是泻火的正确翻开方法。
泻火是个文化 ，不可是吃
有些人以为柳州泻火就是吃夜市 ，没得啥子特别的嘛。其实你错了啵 ，泻火更像是一种生活态度。柳州人白天上班忙得团团转 ，晚上克泻火夜市 ，就像我们桂林人发癫到小巷子里喝油茶 ，那个气氛才是重点。几个朋友围着一张桌子 ，吃着辣辣的酸辣烫 ，讲讲今天的板路 ，摆摆龙门阵 ，那个感受才叫“泻火”。
我记得有次带我仔去柳州玩 ，晚上克泻火夜市 ，他一个桂林仔头还不习惯 ，看到那么多油腻的烤串 ，直接讲：“爸 ，这个能吃没得问题吗？”我笑了笑 ，夹了一串烤鱿鱼给他：“你先吃一串 ，慢慢就晓得了。”结果他吃了一口 ，眼睛都亮了：“哎呀 ，这个搭点啤酒更巴适！”我跟你讲啵 ，柳州泻火就是这样 ，吃的是热闹 ，感受的是人情味。
另有哦 ，柳州泻火的夜市摊位 ，有些是几代人传下来的 ，那个味道啊 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉！你要是去 ，记得找那些老摊 ，味道更隧道。
你可能会问：柳州泻火是不是只适合晚上啵？
我跟你讲啵 ，其实柳州泻火白天也有 ，但没晚上更有味道。白天的泻火摊呢 ，大多是给赶时间的上班族准备的 ，味道也不错 ，但气氛上差了点。想感受正宗的泻火文化 ，照旧得晚上克 ，那个灯光、那个人声 ，才叫一个“泻火”的味道。
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