喔跟你讲啵 ，最近又到春运了 ，火趁魅站桂林米粉店都排起了长龙 ，搞得卵火烫。讲到桂林米粉 ，味道正宗的才算是入门 ，家常做法的要害门道在哪凯？这就得掰开了讲 ，前头我先给你捋捋。
桂林米粉的卵正宗味道 ，靠的是啥子料？
哎呀 ，桂林米粉最要害的就是卤水 ，没卤水你搞卵米粉。卤水讲究啥？讲究的是浓稠、香味扑鼻 ，啵跟你讲 ，桂林米粉那卤水不但要有猪骨汤 ，还得有药材 ，八角、桂皮、香叶这些搞浓水的工具 ，缺一不可。你说没卤水咋办？卵毛灰 ，去买现成的 ，横竖店里都有卖。
粉的爽口感 ，卵是个技术活
粉的爽滑度那是要害 ，没卵滑 ，吃了就发闷。米粉得用热水烫透 ，不可搞浓水 ，时间一长就卵软了。桂林米粉分宽粉和细粉 ，讲究是有搞的 ，宽粉吃起爽到卵都跌 ，细粉嘛 ，适合有点讲究的昂仔们 ，吃起来口感细腻。
配菜有啥讲究？搞卵没见的搭配就废讲
米粉的配菜咧 ，得有绿油油的葱花、酸豆角 ，另有卵好吃的脆皮扣肉�？廴庹馔嬉舛� ，卵是的 ，得炸得酥酥脆脆 ，还得肥瘦相间 ，才算过龙。酸豆角是点睛之笔 ，没这个 ，味道就差了几条街。记着啵 ，搭配乱搞就是搞屎 ，味道卵得没见。
醒龙点：卵想吃正宗桂林米粉 ，别搞半吊子料 ，卤水、配菜都得过龙 ，没然吃起就是浪操心情。
家常复刻 ，半套效劳流程都能搞定
喔 ，讲抵家常做法 ，半套效劳流程就是直接买店里的卤水和粉 ，自己搞点配菜。你晓得没 ，店里的卤水是现成的 ，搞回家煮煮就好。粉去市场买 ，宽粉细粉随你搞 ，家里锅子一煮 ，卵简单。配菜嘛 ，酸豆角和扣肉可以现做 ，也可以直接买现成的 ，省事得卵好。
那究竟家里做桂林米粉能不可搞正宗味？卵用都没！你就记着一点：卤水搞浓水 ，配菜别偷懒 ，搞得过龙 ，味道就麻直了。
桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门
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