诶 ，你晓得没 ？前几天我陪个外地朋友克荔湾区那个小胡同鸡街 ，哦哟 ，那个巷子绕来绕去 ，堪比咱桂林七星公园里的迷宫！结果他硬是转晕了头 ，死活找不到那家“传说中”的老店。厥后我就跟他说 ，这个地方咧 ，没恰外地人领路 ，你是吃不到最正宗的那口味道的啵~
其实咧 ，荔湾区小胡同鸡街这个地方啊 ，名字听起普通 ，但里头讲究多得很。许多人以为这条街就是卖鸡的地方 ，是没是咯 ？其实更子完全差池！我跟你摆板路啵 ，这里头的‘鸡’ ，其实指的是粤菜里头的那个烧鸡、盐焗鸡 ，另有传承了几代人的鸡煲 ，哦哟 ，那个香味 ，真滴是让人流口水！
小胡同鸡街的“老味” ，咋个整出来的 ？
我跟你讲哦 ，这条小胡同鸡街嘛 ，最早是七八十年代就有的。其时四周的居民啊 ，喜欢用家里养的土鸡来做菜 ，厥后有人靠这个开了个小摊 ，专门煮鸡煲、卖鸡饭。慢慢咧 ，生意越做越好 ，来的人也越来越多 ，就形成了一条街的规模。
你晓得没 ，这里头有些店肆咧 ，已经传了三代人了。那些老字号咧 ，味道是没得讲的 ，因为他们的配方和做法 ，都是祖祖辈辈传下来的。好比说嘛 ，他们用的黄皮果、陈皮 ，另有一种特别的酱料 ，都是自家秘制的 ，外面想学都学不来！
偷偷告诉你哦：在小胡同鸡街咧 ，正宗的鸡煲 ，锅底一定要用老母鸡熬的汤 ，再加点干瑶柱提鲜。你如果看到有店家用普通鸡块直接煮 ，那就要小心了 ，那个握嗅庀定差了一截！
发会癫 ，找对街头的“宝藏”
哎呀 ，讲到这个小胡同嘛 ，我还要提醒你一个事啵。这里的好吃的店啊 ，有些藏得蛮深的 ，不是每家都是门脸大的那种。你看嘛 ，有些店门口排着长队 ，各人都以为是好吃的 ，其实纷歧定！有时候咧 ，真正的宝藏店肆 ，反而是那些不起眼的小铺子。
就拿我上次克的那家“阿婆鸡煲”来说嘛 ，那个门口小得像个杂货铺 ，招牌也旧得看不清楚。但一进去 ，哦哟 ，里头的那个鸡煲 ，那个香味 ，简直是把我的童年味道都勾出来了！问了一下老板 ，才晓得她家已经开了四十多年 ，连锅子都是老式的铁锅 ，煮出来的鸡才有那个奇特的焦香味咯。
再增补一句：有些店家会在鸡煲里放点酒酿 ，那个甜甜的味道和鸡汤一融合 ，简直绝了！不过呢 ，这个做法不是每家都有 ，你得问老板才晓得。
后头再问：荔湾区小胡同鸡街的店 ，怎么挑最靠谱 ？
这个嘛 ，我跟你讲咯 ，一般情况下咧 ，老店的味道会更有包管。但你也不要盲目跟风 ，看排队长就克。我的经验是 ，挑那种老板年纪稍微大点的 ，店肆虽然小 ，但锅子、碗筷都很洁净的 ，那种店最靠谱！
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