我跟你讲啵 ，吃货的世界真的是无穷无尽 ，咱桂林人爱吃米粉 ，那江西人呢 ，听说他们进贤县有个工具 ，叫鸡窝的 ，着名惨了！这名字听着有点奇怪哈 ，难道真的是跟鸡窝有关？我也是听人扯板路扯到的 ，就好奇克了解了下。结果发明哦 ，这“鸡窝”还真不是你想象的那样 ，里面的门道多得很。这次 ，我就来给你讲讲 ，进贤县鸡窝最着名的究竟是啥 ，捞点干货出来给各人参考哈。
进贤县鸡窝究竟是啥？
你晓得没 ，进贤县这个“鸡窝” ，其实是一种古板小吃 ，跟桂林的油茶一样 ，都是外地人的心头好。别看名字土里土气的哈 ，它其实就是一种用米粉和鸡蛋做成的炸小吃 ，形状圆圆鼓鼓的 ，外面酥脆 ，里面嫩嫩的 ，咬一口那个香味直冲脑门！更要害的是 ，你吃了一个还想吃第二个 ，简直停不下来。
外地人家里办喜事啊、过年过节啊 ，都会炸上一堆鸡窝 ，特别是老人家和小孩儿 ，特别爱啃这个。讲未必 ，你一吃也会爱上这种味道。
鸡窝为啥这么特别？
这么跟你讲咯 ，进贤县鸡窝的特别之处啊 ，主要照旧在它的用料和做法上。古板的鸡窝是用外地特产的糯米粉混淆鸡蛋 ，再加点糖和水 ，捏成一个个小圆球 ，然后下油锅炸。炸的时候 ，火候可是要害哦 ，火大了会炸糊 ，火小了又不敷酥脆。许多老手还会在油里加一点猪油 ，这样炸出来的鸡窝更香 ，吃起来更子爽神！
实用小贴士：进贤县鸡窝最好现炸现吃 ，凉了口感会打折扣。
哪里能尝到最正宗的鸡窝？
我估堆啊 ，要吃到最正宗的鸡窝 ，照旧得克进贤县外地找。县城里一些老字号的小吃摊 ，炸鸡窝的手艺都是传了好几代的。有一家叫“老刘炸鸡窝”的店 ，我听人讲 ，排队都能排到路边去 ，特别是过年的时候 ，简直人挤人。
另有啊 ，每年进贤县另有鸡窝节 ，那个时候你就能看到各路手艺人现场炸鸡窝 ，甚至另有角逐 ，看谁炸得又悦目又好吃。你要是运气好 ，还能学两招回家自己试试。
如何区分好吃的鸡窝？
你发明没 ，好吃的鸡窝一般都有几个特点：外壳焦黄酥脆 ，颜色不可太深也不可太浅；咬下去要有条理感 ，外脆内软 ，甜味适中 ，不会齁得你喝水。最重要的是 ，闻起来一定要有一股糯米的清香和鸡蛋的香味。如果闻着有点腥味 ，那预计就是用料不新鲜了 ，直接pass掉。
想实验自己做的朋友 ，也可以在家试试哈 ，虽然纷歧定做得跟正宗的味道一模一样 ，但自己入手 ，总归是个乐趣。
那究竟鸡窝要更子吃才没踩坑？
简单咯 ，最好克进贤县找外地的老字号摊铺 ，或者赶鸡窝节的时候去凑热闹。如果是在外地 ，那就看看是不是现炸的 ，口感新鲜很重要。
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