ag和记

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诶,我跟你讲哈,最近有个朋友从外地来,拉着我讲要克「文山品茶」品茗。我就笑他:“文山品茶是没是听名字觉得高峻上?其实你晓得啵,这里面的门道比你想象的多多了,瞎逛可不可!”

其实蛮多人觉得,文山品茶不过就是个品茗的地儿嘛,啥子门道嘛。但我跟你讲咯,文山品茶这个地方,不可是品茗,它是个有故事、有规则、有讲究的地方。你要是真晓得了这些,哎,那才算是明白品茶的真味!

门道一:茶叶好是前提,水和泡法才是灵魂

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我先给你摆个最基本的哈,文山品茶的茶叶嘛,肯定是好茶叶,这个没得疑问,桂林人对茶叶照旧有要求的。像什么桂花茶、罗汉果茶这些,外地特色的茶叶那里都有,但要害是啥?是水!

文山品茶的水嘛,许多老主顾都晓得,他们用的水是从龙隐岩下来的山泉水,那个水质清甜,泡起茶来特别有味道。你要是换成普通自来水,哎呀,味道就差远了,懂行的人一喝就晓得。

偷偷告诉你哈:文山品茶的泡茶师傅,讲究火候和手法。泡茶用的水温,不可太高也不可太低,七八十度最合适。太高会把茶叶烫苦,太低又泡不出味道。这个火候,真的是靠经验慢慢练出来的。

所以嘛,有时候你喝一杯茶,觉得那个味道特别顺口,特别回甘,那是因为人家在细节上下了功夫!

门道二:品茗不是目的,品味才是要害

品茗嘛,不是说一口闷,更不是为了解渴。文山品茶就像桂林的小巷子一样,慢慢走才华发明乐趣。品茗也恁子,你得静下心来,慢慢品。

我以前听我爷爷讲,品茗最讲究“三品”:第一品是闻香,茶水端起来,先闻它的香气;第二品是赏色,看看茶水的颜色清透不清透;第三品才是入口,轻轻抿一口,让茶水在嘴巴里转一圈,细细感受它的滋味。这三品下来,你就晓得这杯茶的优劣了。

另有个小诀窍哈:品茗的时候,无妨搭配点桂林的特色小吃,好比花生酥、桂花糕。茶配点心,这才是最隧道的“文山品茶”享受!

门道三:茶桌上的规则,不可乱来

文山品茶的茶�,情况都安排得蛮讲究,进去后你就会发明,气氛静悄悄的,各人都小声说话。这不是装腔,是规则!品茗嘛,就图个清静,要是你高声喧哗,那就差池劲了。

另有一个细节,我跟你摆哈,茶桌上的座次其实也有讲究。最靠近茶壶的座位,一般是泡茶的人坐的,其他人凭据长幼尊卑坐开。你要是随便坐个主位,哎呀,那就显得你不懂规则了。

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后手问题:文山品茶里的茶最值得试的是哪款?

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照我看来啵,要说最值得试的,肯定是他们的桂花龙井。这款茶用的是龙井茶打底,加了桂林外地的桂花,香味清中带甜,喝一口就晓得是隧道的桂林味道!

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标签:文山品茶、桂林品茗、桂花龙井、老桂林规则、茶文化

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