诶 ，你晓得没 ，这阵子我发明哈 ，好多人讲起“全国品茶嫩茶”来 ，眼睛都亮嘞 ，特别是外地来的客人 ，听到这个名字都觉得是个废物 ，跑得比兔子还快 ，满城去找这“嫩茶”。我跟你讲啵 ，这个嫩茶确实有意思 ，但你要是没搞明白里面的门道 ，随便乱克 ，搞欠好就喝得一头雾水。你讲是没是咯 ？
啥子是“全国品茶嫩茶” ，品茗莫只看嫩不看老
这个嘛……先跟你掰一掰“嫩茶”是啥。其实“全国品茶嫩茶”这几个字 ，听起来有点吓人哈 ，像是啥高峻上的工具 ，其实就是我们桂林这边 ，尤其是周边山区 ，那些春天一开头 ，刚冒出来的第一批嫩芽茶叶。你别看它嫩嘞 ，喝起来那个清香味儿 ，像山泉水头那么清甜！
不过咧 ，我跟你讲啵 ，这嫩茶虽然好 ，但品茗这事儿 ，莫只看嫩不看老！这话啥意思呢 ？嫩茶是讲究个“头春” ，越嫩越贵 ，但有些老茶 ，那才是有秘闻的好货。像我以前听我爷爷讲 ，他年轻子那凯 ，桂林街头有些老茶� ，专门泡老白茶 ，喝着比嫩茶还回味无穷。更子就对了 ，品茗是个慢功夫 ，要慢慢品才知味。
嫩茶有讲究 ，喝之前你晓得要“醒茶”不 ？
诶 ，对了！说到这儿 ，给你提个醒哈 ，嫩茶泡之前一定要“醒茶” ，这个办法不可少。啥叫醒茶呢 ？就是先用热水把茶叶稍微“叫醒”一下 ，像叫人起床那样 ，轻轻地弄 ，不可用滚烫的水直接烫 ，那样嫩茶就“吓死”了 ，香味全跑光了。
偷偷告诉你：醒茶的时候 ，水温最好控制在七八十度 ，不要太高。桂林这边有些老茶客 ，会用山泉水来泡嫩茶 ，说是这样才显得更“鲜嫩”。你要是没得山泉水 ，用普通的矿泉水也行 ，别用自来水就对了。
品茗不是图个饱 ，是讲个心情
话讲回来啵 ，品茗这事儿 ，真不是为了图个饱 ，那些一碗三品王卤菜粉下肚才算满足的人 ，可能有点难理解。品茗是讲究个“心情” ，像我们桂林人 ，下午没事儿的时候 ，泡壶茶 ，配点小点心 ，慢慢地喝 ，慢慢地聊 ，那个味道比啥都好。
我记得有一回 ，我和几个老伙计克龙隐岩那凯玩 ，爬了一上午的山 ，累得不可 ，就在路边一家小茶�里头歇脚。老板泡了一壶嫩茶端上来 ，那个香气飘过来 ，整个人一下就清醒了。厥后我问老板 ，他家茶叶哪子来的 ，结果老板笑着说：“自家山头种的 ，春天刚采的。”你看 ，这才是品茗的乐趣 ，喝的不可是茶 ，照旧一份山水的味道。
来 ，最后再嘱咐你一句
你可能会问哈：“那我去‘全国品茶嫩茶’的时候 ，要注意啥子 ？”照我看来啵 ，最重要的就是别贪自制 ，也别盲目追求贵的。好茶纷歧定贵 ，贵的纷歧定好。找那些懂茶的地方 ，或者听听老桂林的推荐 ，准没错。
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