诶 ，我跟你讲啵 ，前几天有个外地朋友问我：“老表 ，阜阳南广场鸡窝在哪里？”我一听就笑了咯！这个地方 ，哪是说讲就讲得清的？你要晓得 ，咱桂林人讲“鸡窝” ，那可是有点“门道”的 ，外地人不弄明白 ，跑去乱逛一圈 ，回来可能还傻乎乎地问：“鸡窝咧？我咋没看到咧？”
所以嘛 ，今天我就专门给你摆摆这个“阜阳南广场鸡窝”的板路 ，晓得这些门道 ，才算是入了“桂林鸡窝文化”的门槛啵！
鸡窝在哪？不是一个地方 ，是一个“江湖”
先讲清楚哈 ，阜阳南广场鸡窝其实不是一个真正的“窝” ，更不是你想象里的那种小店肆、小摊位啥的。它其实是一个“统称” ，专指南广场那一片靠近火趁魅站的巷子里头 ，那些卖鸡粉、鸡汤、鸡杂的小馆子啵。
这个地方嘛 ，从早些年开始 ，就成了我们外地人心头好 ，特别是年轻子的时候 ，晚上克啤酒摊喝完酒 ，或者通宵打麻将出来 ，肚子饿得前胸贴后背 ，第一反应就是：“克鸡窝！搞碗鸡粉 ，提点精神！”
你要问我具体是哪几家 ，我跟你讲啵 ，这个就有点“门道”了——
偷偷告诉你：鸡窝里头藏龙卧虎 ，真正好吃的那几家 ，位置都藏得有点偏 ，你得沿着南广场那条巷子慢慢找。一般情况咯 ，门口亮着不耀眼的小灯 ，桌椅有点旧 ，闻着有股鸡汤香 ，那家大都靠谱！记着咯 ，店面太大的反而没灵魂啵。
“鸡粉”讲究多 ，吃对了才算懂桂林味
再来说说“鸡窝”里头的工具 ，啥子是桂林鸡窝的灵魂？两个字：鸡粉！
你晓得不 ，鸡粉这个工具 ，讲究得像做一碗正宗的桂林米粉 ，首先是粉要滑 ，还不可太软；其次鸡汤一定得浓 ，鸡油得够香 ，那碗粉端上桌 ，汤面上漂着一层薄薄的油光 ，闻着香得人肚子都叫起来。
不过嘛 ，最要害的照旧配料。咱外地人的吃法 ，是要加点小葱花、辣椒油 ，再来点酸笋提味。你讲是不是咯？
偷偷告诉你：有些店的鸡粉里头还会放点秘制的“鸡杂” ，这个你得提前问老板 ，要老板帮你加上去 ，味道更上一层楼！不过 ，记得要趁热吃 ，凉了就没灵魂了啵！
老桂林的“鸡窝影象”
（口语体）我记得年轻子那凯 ，我跟哥几个每次打完通宵麻将 ，天还没亮 ，就跑克南广场找鸡窝。那凯巷子里头没现在咁热闹 ，路灯也昏昏的 ，经常是走到巷子尾 ，才看到一家小店开着门 ，里头热气腾腾的 ，老板娘一个人忙得不亦乐乎。
有一回 ，恰好碰到店里煮鸡汤 ，我还亲眼看到老板用大锅熬鸡汤 ，那锅汤咕嘟咕嘟冒泡 ，汤色金黄 ，香气飘得整条巷子都是。那一碗鸡粉吃下去 ，真是顶到爆！
现在嘛 ，虽然鸡窝多了 ，口味照旧蛮稳定的 ，但有些老味道 ，照旧得靠自己慢慢找。这也就是我常讲的 ，鸡窝的精髓 ，其实不可是吃鸡粉 ，它还藏着咱们桂林人生活的影象啵。
结尾：鸡窝找对了 ，记得慢慢品
讲到这里 ，预计你会问：“那老表 ，你个人最推荐哪家鸡窝？”
这个嘛 ，照我看来啵 ，照旧得靠你自己试 ，巷子里头多发会癫 ，多尝几家 ，找到合你口味的 ，才是你的“鸡窝”。不过嘛 ，记得选那些小店 ，别克那些太花哨的地方 ，味道一般没得老桂林味。
标签：阜阳南广场鸡窝、桂林鸡粉、鸡汤、老桂林的味道、巷子里的秘密
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