鸡窝有门道 ，名字里头藏乾坤
诶 ，我跟你讲啵 ，最近啥子都不稀奇咧 ，但有一件事还真让我琢磨了几天——上饶八角塘那个地方的鸡窝 ，名字咋个会起得恁子“古灵精怪”？你讲是不是 ，这名字听着就有点意思咧 ，没吃过的人一听就想去试试 ，更别说像我这种“老桂林” ，对这些名堂最感兴趣咧。
前阵子 ，我就跟几个老伙计发会癫 ，恰好路过八角塘 ，看到那鸡窝店门口排起长龙 ，感受不得了咧。结果有个外地的小伙子跑过来问我：“师傅 ，这鸡窝叫什么名字？”我就地愣了两秒 ，心里想 ，这个鸡窝名字还真的讲起来有点故事咧。
名字背后的“鸡”原理
这个嘛……你要说上饶八角塘的鸡窝 ，名字里头还真有讲究咧。以前咱桂林这边 ，不是讲究“鸡”这个工具嘛 ，家家户户逢年过节 ，鸡是少不了的�？烧獍私翘恋募ξ涯� ，不可是鸡肉 ，它这个名字还跟“八角”有点关系。
我年轻子那凯 ，听我爷爷讲 ，八角塘以前是一片低洼地 ，水塘多 ，周围种起许多八角树。厥后呢 ，这地方慢慢热闹起来 ，开了几家鸡窝店。那凯的人讲究“鸡吃得香 ，味要够八角味” ，所以鸡窝店的名字 ，常�；岽恪鞍私恰钡挠白�。
你晓得没 ，这名字一传开 ，就成了金字招牌。现在各人一讲“八角塘鸡窝” ，就晓得那是要吃隧道的土鸡 ，炖得香喷喷的 ，八角和桂皮的味儿透到骨头里头去。
偷偷告诉你啵：吃这个鸡窝 ，记得要点他们的“古法鸡汤”。汤底用的都是老土鸡 ，加上八角、草果、桂皮 ，炖足了三个钟头。喝上一口 ，那个香味嘞 ，像是把整个桂林的山水都喝进肚子里头咯！
“鸡窝”名堂多 ，吃法更讲究
不过啵 ，我要提醒你一句 ，这八角塘的鸡窝店虽然多 ，但每家味道照旧有些纷歧样的。我带我仔去吃的那凯 ，就发明一家店的鸡汤特别浓 ，另一家的鸡肉更嫩些。你如果是头一回克 ，一定要问清楚老板 ，他们家的特色是啥子。
另有啵 ，别惠顾着喝汤 ，鸡汤下面的那些粉条 ，才是“灵魂”咧！桂林人吃粉嘛 ，讲究的是粉条吸汤味 ，那粉条煮得恰到利益 ，既不软也不硬 ，正好把汤的鲜味锁住。你讲是不是 ，这才是“鸡窝”的精髓咧。
哦 ，对了 ，记得莫贪心咯 ，点多了吃不完 ，浪费了啵。像我们这种老桂林 ，吃工具讲究“抵” ，味道好就行 ，不要讲勉强。
你可能要问：哪个鸡窝最好吃？
照我看来啵 ，最好吃的鸡窝 ，还真没得“标准谜底”。因为每个人的口味纷歧样咧。我建议你先从人最多的那家开始试起 ，味道一般都不会错。然后再慢慢挑别家 ，找到最合你心意的那一家鸡窝店。
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