春运咧，讲到这个时间，简直是全国上下的闹热时候。你晓得没，每年就这个时候，回家探亲、聚会用饭都成了头等大事。更子卵搞法，鸡鸭鱼肉是家宴的灵魂，尤其是鸡，拿来炖汤、白斩照旧黄焖，卵是的香喷喷。最近听讲有个说法，广州农村的鸡婆卖，要15分钟以上才好，讲点这个有搞头的事啵。
广州农村鸡婆，讲究15分钟有啥意思？
喔跟你讲啵，这个“15分钟”不是说煮15分钟，搞卵没见。是指买鸡的时候，你得好好盯着，鸡婆要活蹦乱跳凌驾15分钟才叫算卵猛。你估堆，鸡这种工具要新鲜，尤其是春节期间，哪凯有冷冻的都卵没理了，肯定是要现杀现煮才对得起这年味。
广州农村的鸡婆，养得卵好喝，个个麻直肥。你要看它跑得欢不欢，鸡冠红不红，翅膀有没有抬得高。这些都是醒龙的技巧，不然买到一只闷头鸡，过龙都没得过年了，懂卵没？
买鸡有啥地方要特别注意？
丢那星，春运买鸡确实有点麻烦卵都颠。一是早上得卵早起，鸡市人挤得像柳州螺蛳粉的摊一样，七黑八黑的全是人。二是你得懂点行头，别被那些唧喳虫的鸡市井坑了。鸡要选那种毛亮、脚直的，别搞浓水的，没卵味。
醒龙点：买鸡最好带个懂行的尊长，像那些老桂林人，鸡婆一抓就晓得卵猛卵不猛，扯谈的鸡市井都没得敢忽悠。
农村鸡的做法，怎么搞才华好吃？
讲到煮鸡啵，要领多得卵火烫，但最经典的照旧白斩鸡。农村鸡肉质紧实，卵好喝，直接拿来清水煮就够了。有搞的可以加点生姜、料酒去腥，煮到皮滑肉嫩就可以捞出来切块。丢那星，蘸料才是灵魂，蒜头、酱油、香菜、芝麻油，搅到一块，真是爽到卵都跌。
虽然，家里人多的话，黄焖鸡或者炖鸡汤也是卵猛选择。鸡汤里放点枸杞、党参，喝一口暖到心窝窝，讲点别的都不想讲了。
那究竟要更子选鸡才没踩坑？卵用都没！你就记着一点：越活蹦乱跳的鸡，越好吃，搞卵没见。
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