ag和记

来源:整形戴头套 ,作者:  ,:

诶 ,伙计 ,我跟你讲哈 ,讲起江门最着名快餐巷 ,蛮多人一听就眼睛放光 ,以为这个地方就是个“吃货天堂” ,随便走走、随便吃吃就对了  。其实啵 ,照我看来 ,这巷子啊 ,门道深得很 ,真没恁子简单啵  。你要是没个“老桂林”领路 ,可能啵 ,吃了个半天也没摸到门槛 ,还以为自己吃到了啥子“正宗的味道” ,其实差远咯!

上回嘛 ,我有个外地朋友来桂林 ,说想去江门快餐巷“打卡” ,我就陪他克了  。结果 ,他一开始就奔着那几家门头亮堂、排队长的店去了  。我其时就笑他:“这些店嘛 ,都是给游客开的 ,你晓得那些菜嘛 ,味道都走样了  。真正的好味 ,得往巷子深里头克  。”

巷子里的“江湖规则” ,晓得了才吃得对

我跟你讲哈 ,这江门快餐巷啊 ,外貌上是条普通的巷子 ,里头其实有一套自己的“江湖规则”  。你别看那些店肆小小的 ,老板们可是各有绝活 ,竞争得很厉害  。巷子头头尾尾都有讲究 ,没得人领路的话 ,你可能走错一家店 ,整个体验都要打折扣啵  。

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偷偷告诉你哈 ,巷子口那几家经常排队的店 ,是专门给外地人吃的 ,味道虽然也还行 ,但和巷子深里的那几家比 ,差远啵  。真正的老桂林都晓得 ,要么克巷子中间那几家“老字号” ,要么往尾巴头走 ,那里藏着几个“宝藏摊位” ,价格自制味道正  。

“一碗粉吃出门道” ,老桂林的经验之谈

这巷子里头啵 ,最经典的照旧粉 ,尤其是卤菜粉和酸辣粉  。别小看这一碗粉 ,每家店的汤底、佐料和卤菜都纷歧样 ,我年轻子那凯还特意跑过频频 ,把巷子里的粉全吃了一遍 ,最后才总结出经验来  。

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(口语体)那凯我记得 ,巷子尾有一家店 ,老板是个老奶奶 ,天天在门口煮粉 ,汤底是用猪骨头熬的 ,那个香味飘得整条巷子都闻获得  。我那凯有次下雨天克 ,坐在店门口 ,一碗热腾腾的卤菜粉 ,配上一点自家腌的酸萝卜 ,哎呀 ,真滴是神仙日子……(转回普通话)厥后我才晓得 ,那家店的卤菜是早上四点钟就开始煮的 ,难怪味道那么入味  。

讲个实在的诀窍哈:你吃粉的时候 ,记得问老板要点他们自己腌的酸菜或酸萝卜 ,那个工具一加 ,味道立马纷歧样了!另有啊 ,卤菜粉里的卤蛋和卤鸭脚 ,都是必点的 ,吃完你才晓得真正的桂林味道是啥  。
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巷子里的“雷区” ,踩不得啵

虽然啵 ,这巷子里也有些“坑” ,你要小心  。我跟你讲啊 ,那些装修得特别现代化、门口摆着“网红打卡点”的店 ,基本上都是“雷区”  。为啥子咧?因为这些店为了迎合游客 ,口味都改得很甜 ,完全没有桂林外地的那种鲜香味了  。

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另有一个“坑”是啥子呢?有些店会在粉里头放特别多的配菜 ,看起来很富厚 ,但实际上一吃就晓得 ,味道全靠调味料堆出来的  。你讲 ,这吃的是啥子粉嘛?


你可能要问了:“那究竟哪几家才是最值得吃的呢?”我跟你讲啵 ,这个嘛 ,我欠好直接点名字 ,究竟每个人口味纷歧样  。最好的步伐是啥子?你跟老板聊两句 ,问问他们的招牌菜 ,或者直接问问有没有“老桂林”推荐的工具 ,照着点 ,基本不会踩雷啵  。

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