诶 ，我跟你讲啵 ，最近啊 ，有人问我：“老哥 ，你克泉州洛阳三角牌小巷子没嘛 ？听讲里面好吃的多得很 。”我其时笑了一下 ，讲：“你以为这个巷子是随便乱逛的 ？没点门道 ，真滴是‘睁眼瞎’ 。”
这个小巷子哦 ，看起不起眼 ，窄窄的一条街 ，两边是老屋子 ，门口挂满了些五颜六色的牌子 。乍一看 ，跟桂林其他巷子没啥两样 ，但你要是懂行 ，晓得这里头的“精髓” ，那可就捡到宝了 。我年轻子那凯 ，就喜欢跑这种地方 ，越不起眼越有惊喜 ，特别是泉州洛阳三角牌小巷子 ，我算是摸得门清 。
巷子里的“老味道” ，要用心去找
首先哦 ，我跟你讲 ，这巷子里的工具啊 ，最经典的味道藏得最深 。你别光看那些大招牌 ，啥子“正宗”“百年老店”搞得响叮当 ，其拭魅真正的老味道 ，往往在那些不起眼的小摊位、边边角角里头 。像我以前吃过的一家水饺摊 ，位置就在巷尾的一个拐角 ，那凯你不仔细看 ，基础发明不了 。那摊子就两张矮桌 ，老板是个福建人 ，包饺子行动快得跟变魔术一样 ，味道嘛 ，真滴是香得不得了！
偷偷告诉你：如果你去泉州洛阳三角牌小巷子 ，找到巷子中段一个不起眼的凉粉摊 ，记得点他们家的“手打凉粉加秘制花生酱” ，绝对让你回味无穷 。这个凉粉摊几十年没变过 ，师傅手艺传了三代人 ，外地游客基本不知道 ，就我们外地人晓得 。
再者哦 ，巷子里的店家 ，都有自己的小脾气 。好比 ，有些小摊子是“上午开、下午关” ，另有些是“今天开、明天歇” ，你要找准时间克 。就像那家卖烤鸭肠的摊子 ，我记得有次 ，我带外地朋友克 ，他还问我：“怎么没开 ？”我一看表 ，才晓得过了中午两点 ，老板早收摊克品茗咯 。你讲气不气人 ？但这就是巷子的节奏 ，你得适应他们 ，不是他们迁就你 。
“泉州洛阳”的“泉”字 ，其实有来头
那天我跟人摆龙门阵 ，有人问我：“这个巷子的名字 ，恁子的洋气哦 ？泉州洛阳三角牌 ，咋取这个名 ？”我一听就笑咯 ，讲这个嘛 ，可能你还真不晓得啵 。我以前听我爷爷讲过 ，这名字其实跟泉州洛阳这两个地方的移民有关 。早些年 ，这一带住了不少福建的泉州人 ，另有河南洛阳人 ，他们在这里开小馆子、摆摊子 ，慢慢地 ，这巷子就被各人叫成‘泉州洛阳三角牌’咯 。
至于‘三角牌’ ，这个更有趣 。我小时候记得 ，这巷子口原来有个三角形的路牌 ，厥后不晓得怎么搞的 ，牌子没了 ，但名字留下来了 。你讲怪不怪 ？
顺便提醒一句：巷子里的福建小吃 ，特别是那种“芋头糕”和“薄饼” ，要早点克买 ，过了早上十点 ，基本就抢光咯 。我上回就是慢了一步 ，结果啥子都没得吃 ，气得我差点跟老板吵架 。
巷子虽小 ，规则不少
最后再讲点“老桂林”的规则啵 。泉州洛阳三角牌小巷子 ，你要克逛 ，记着三点：
- 不要乱拍照啵：有些老店家不喜欢被拍照 ，特别是那种做手工艺的 ，觉得拍了他们的摊子会“丢气运” 。你要是真想拍 ，先问一声 ，点个头 ，他们大多照旧蛮热情的 。
- 别嫌慢：这里的节奏是“慢悠悠”的 ，你点碗面 ，老板可能一边跟熟人扯板路 ，一边才慢慢下锅 ，但这种慢 ，才是巷子的味道 ，你急不得 。
- 多问一句：有些摊子没菜单 ，你要主动问老板：“今天有啥子好吃的 ？”有时候 ，他们会给你推荐一些“隐藏菜单” ，那才是真正的惊喜 。
诶 ，摆了这么多 ，你可能会问：“这个巷子究竟几点克最好 ？”
照我看来啵 ，早上八点到十点是最灵的 ，这个时候人未几 ，摊子刚开 ，工具新鲜 ，你慢慢逛 ，能把巷子的精髓都摸透 。记着哦 ，早起的鸟儿有虫吃 ，晚起的 ，啥子都没得咯 。
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