哎哟 ，讲到信阳南门幼小路里头的面馆 ，我可有话要说！前几年我跑南门那一带做生意 ，天天中饭就在小路里头解决。面馆一家家试过 ，啥汤头、啥浇头的蹊径都摸得清明显楚。今天就来跟你们讲讲 ，这处所吃面 ，不讲求还真吃不到正宗的。
老信阳人推荐的几家馆子 ，味路稳得很
先讲讲地位 ，南门幼小路的面馆散布有点散 ，但老信阳人常去的有两家 ，最推荐的就是“阿四面馆”和“南门幼面”。
阿四面馆在南门菜场左近 ，地址是信阳南蹊径128号。这家最闻名的是爆鱼面 ，爆鱼炸得表酥里嫩 ，汤头是猪骨熬的 ，鲜得不得了。一碗面25块左右 ，浇头能够加肉丝或者焖肉 ，焖肉加多两块钱。早上去最相宜 ，8点到10点人不多 ，能慢慢享受。
南门幼面就在南门老街口 ，地位偏一点 ，信阳南门街36号。这家面汤是老鸭熬的 ，出格香 ，推荐他们家的鳝丝面 ，鳝丝滑嫩入味 ，一碗30块高低。下午2点到3点去是顶峰期 ，想吃得舒服点就避开这个功夫。
我前两年带表地伴侣去吃过阿四面馆 ，伴侣吃了两口直接说“这才是信阳味”。记住 ，爆鱼面肯定要配焖肉 ，尝过才知路啥叫正宗！
吃面的幼细节 ，别大意了
南门幼小路的面讲求的是汤头和浇头搭配 ，记住 ，浇头肯定要选店家推荐的。好比阿四面馆的爆鱼面 ，不要轻易换浇头 ，换了味路就不合了。另表 ，吃刻下能够问店家当天的汤头熬得若何 ，有的店早上熬汤 ，到了下午味路会稍微变淡。
还有一个幼提醒 ，这些面馆固然味路好 ，但环境通常 ，尤其是南门幼面 ，店面很幼 ，节假日人多的时辰挤得慌。若是是带老人幼孩去吃 ，建议提前打电话问问人多不多。
避坑指南∈桊被“网红”店骗了
此刻南门幼小路里头也有几家网红面馆 ，看起来装建美丽 ，但味路就差点意思了。好比有一家接装某某创意面馆” ，浇头花里胡哨 ，价值也贵 ，一碗面四五十块 ，汤头还是用料简化的 ，吃起来不够鲜。老信阳人通常都不克这种处所 ，纯正是给表地游客看的。
记住 ，挑面馆不要看装建 ，要看汤头闻起来香不香 ，浇头是不是地路。南门老街的老店牌号固然旧 ，但味路经得起功夫的考验。
信阳南门幼小路里头吃面 ，选对馆子、讲求搭配 ，能力吃到正宗的信阳味。别盲目跟风网红店 ，认准老店准没错。
标签：信阳南门幼小路里头、信阳面馆推荐、爆鱼面、老信阳味路、避坑指南
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