诶 ，我跟你讲啵 ，最近有个外地朋友克桂林找我 ，问我晓不晓得「保定品茶」是哪子来的 ，恁子去才正宗 。我其时笑了哈 ，说：“这个嘛 ，你来的地方对了 ，找我就像找对师傅学手艺！”
其实咧 ，「保定品茶」这个工具啊 ，桂林人耳熟能详 ，但外地人克咯 ，往往会有点搞不清楚 。他们一听“保定” ，就想着是不是个地方？其实差池 ，「保定品茶」讲的是保定巷头那一片的茶�文化 ，才是真正的精髓 。
保定巷里头的茶� ，有故事咯
你看哈 ，保定巷这个地方 ，在桂林咯 ，算是老城区的“宝藏角落” 。巷子不长 ，一头通着解放桥那凯 ，另一头是小南门 。以前咯 ，巷子里头就有好多茶� ，老一辈咧 ，吃完早饭喜欢克那凯坐一坐 ，喝点茶 ，摆摆龙门阵 ，搞点日子头（生活琐事） 。
我爷爷那凯就经�？吮６ㄏ锲奋� ，他讲呢 ，这块的茶�有讲究 ，首先情况要清闲 ，位置要“卡稳”（平静舒适） ，其次咧 ，茶叶要正宗 ，最好是桂林外地的毛尖 ，或者是乌龙茶 ，再加点桂花 ，那个味道 ，唔唔 ，香得不得了！
另有个故事哈 ，听老一辈讲 ，那凯有个茶�老板 ，茶艺特别好 ，人家说他泡出来的茶“有灵魂” 。他有个规则 ，头泡茶绝对不卖 ，自己喝掉；第二泡才给客人上 。问他为啥子？他说 ，头泡茶是“洗茶” ，只有自己尝过 ，才晓得茶叶的优劣 。
品茗也有讲究 ，莫随便乱来
保定品茶咯 ，不可是品茗的事 ，更是个品味生活的历程 。你要是随便克一家店 ，点杯茶就走 ，那即是你克阳朔只看了西街 ，没爬月亮山——少了灵魂啵！
我跟你讲哈 ，品茗咧 ，最好是找一家老店 ，位置稍微偏一点 ，没得那么多游客的那种 。进去之后 ，先不要急着点茶 ，视察一下周围的情况 ，看看茶盘、茶壶是不是洁净整洁 ，老板的手艺好欠好 ，一般老店的老板都是讲究人 ，行动麻利又专业 。然后再点上一壶茶 ，慢慢品 ，慢慢聊 ，才算是「保定品茶」的精髓 。
偷偷告诉你哦：保定巷有家老茶� ，门脸不大 ，招牌上写“雅苑” ，那里头的桂花乌龙茶是我每次必点的 。老板娘泡茶手艺好得很 ，茶香清雅 ，入口回甘 。你要是克了 ，跟她聊聊桂林的老故事 ，她会更热情 ，茶都会给你加得满满的！
保定品茶 ，不可是品茗
其实咧 ，保定品茶 ，不可是品茗的事 ，照旧一种咱老桂林的生活态度 。你想哈 ，茶�里头坐的 ，都是些有点年纪的人 ，或是有闲情雅致的人 。他们在品茶中 ，聊的是人生 ，扯的是世事 ，解的是心头的“柴米油盐酱醋茶” 。
我记得有一次 ，我带朋友克保定巷品茗 ，他喝着喝着 ，突然问我：“为啥子这里的人品茗那么慢？”我笑了哈 ，说：“这个嘛 ，品茗讲的就是一个‘慢’ ，慢下来 ，才华品出茶的味道 ，日子的味道 。”
朋友可能会问：品茗有没有啥“禁忌”？
咯 ，这个嘛 ，禁忌倒没啥子大讲究 ，但有个小规则哈：品茗的时候 ，别急着加水 ，等茶喝得差未几了再加 ，这样茶味才均匀 �Ａ碛羞� ，品茗最好不要吃太甜的点心 ，容易把茶味“压”住了 ，晓得没？
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