你晓得成都卖渓是啥伢 ？横竖喔听到这个名字第一回 ，是在柳州街头吃粉的时候 。老板还跟我吹捧 ，说他们家的卖渓是正宗的 ，卤水都带点成都的味道 。我一听就有点意思 ，赶忙去了解了一下 ，发明这玩意还真有点讲究 。今天就来给你扯扯这个“成都卖渓” ，看看它究竟有啥特别的地方 。
成都卖渓是啥来头 ？
丢那星 ，这个“成都卖渓”其实不是啥稀奇玩意 ，简单讲就是一种卤水调料 。柳州、桂林这些地方的粉店啊 ，卤水是灵魂 ，没卤水就搞卵没见的 。卖渓 ，就是四川那边的特色卤水 ，带着点麻辣味 ，和我们桂柳的卤水有点纷歧样 。你嗣魅这名字听起来似乎不搭嘎 ，但你去尝一下就晓得了 ，卵是的香！
卖渓在桂柳的职位
喔跟你讲啵 ，卖渓在桂柳的粉店里已经算是老江湖了 。特别是一些醒龙的粉摊 ，老板们喜欢往卤水里加点卖渓调味 ，搞得辣椒又香又入味 ，吃粉的时候一口下去爽到卵都跌� 。〔还灿行┤颂健俺啥肌绷礁鲎志涂汲堵烟� ，说什么本土味道才是正宗 。我只能讲 ，懂卵没 ？好吃就行 ，哪来那么多废讲！
卖渓的独门绝技
讲到卖渓咋搞才出味 ，这就不可扯板路了 。卵是的有讲究！首先 ，调料要杂 ，花椒、辣椒、八角这些一个都不可少 。然后卤水要慢火煮 ，讲究一个“入味” 。你晓得没 ，急火煮出来的卤水 ，那就跟搞浓水一样 ，没得香味 。再来就是比例 ，辣椒和花椒的比例可不是随便搞的 ，太辣了吃到你掉公龟 ，太淡了又卵毛灰 。说白了 ，这玩意要靠经验 ，三脚猫学不来 。
醒龙点：要吃正宗的成都卖渓卤水粉 ，别去那些七黑八黑的摊子 ，克到老牌粉店才有搞头 。
在桂柳找卖渓粉的门路
如果你问我哪凯有正宗的卖渓粉 ，我只能讲卵远！柳州这边有些小街巷 ，专门有卖这种特色的粉店 。不过你要早些去 ，不然卵挤人 ，排队都能排到你痱子镵！桂林呢 ，米粉店也有 ，但味道更偏向桂味 ，没得柳州那种麻直的辣味 。不过要是你真想试试 ，我估堆你克解放路四周 ，可能啵能找到一家两家 。
“那究竟哪家的成都卖渓粉最隧道 ？” 讲句实话 ，卵用都没 ，随便一家老粉店都不会差 。你就挑人多的地方克 ，没信你试下子 ，绝对算卵猛！
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