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诶，你晓得没，最近厦门找妹妹蛮火的啵？

我跟你讲啵，最近蛮多人来桂林，都晓得这个“厦门找妹妹”，但没得几个搞明白这个板路是啥子意思。许多人就以为是啥子地方或者啥子店名，跑克找咯，结果绕来绕去像王城里头的路，找到最后都发癫咯。我前阵子在向阳路上摆板路，听得一个游客问：“师傅，‘厦门找妹妹’是要克恁子？”我差点笑喷了，这个名字听着是离奇，但其实蛮有讲头啵。

照我看来啵，这个工具名字怪是怪，但背后有文化，有点像我们桂林的卤菜粉，你晓得吧？外地人吃得是味道，我们外地人吃得是情怀。厦门找妹妹也是这个原理，真正明白的人，是要明白它的门道，找到其中滋味才行啵。

厦门找妹妹的板路，老桂林的私房经验

“妹妹”不是人，是味道

我跟你讲，这个名字乍一听像是在找人，但其实不是。它是桂林的一种有趣的小吃文化，这个名字听着像是从厦门来的，其实是外地传下来的土味名字。它的“妹妹”是指一种特别的吃法或者小吃，蛮多老桂林都晓得，但年青子一代纷歧定懂。

简单讲，厦门找妹妹就是一种桂林式的美食体验，头尾蛮讲究。好比说，吃这个工具的时候，你得晓得怎么搭配，油茶粉、卤菜、酸辣的酱料，样样都有讲究啵。更子才叫味道！

偷偷告诉你啵，厦门找妹妹的精髓是“配搭”。油茶要香，卤菜要够味，酸辣酱要够冲。你如果不晓得怎么搭配，可以照着老桂林的规则——油茶配炸粑，卤菜配酸萝卜，最厥后一口酸辣酱，味道更子就对了。

门道藏在巷子里头

诶，这个嘛……我跟你说，厦门找妹妹的板路，最重要的就是要会“找”。你千万莫克那种亨衢边的店，那些地方没得灵魂，味道也普通得很。真正懂行的人，都是钻巷子里头找，像是七星岩那凯、解放桥四周的老巷子，才有真正的味道。

我年轻子那凯，经常在巷子里头发癫。有一次我在小巷子里头吃到一家的油茶粉，那个老板娘说她的油茶粉是用老祖宗传下来的配方，吃得我觉得，这才是正宗的厦门找妹妹的味道啵！

找到门道后才有味道，别急着乱逛

照我看来啵，厦门找妹妹是个慢活，跟我们桂林人的生活节奏一样，悠闲有味道。你真要好好体验，就得耐着性子，慢慢发癫，慢慢找，找到那个让你眼睛一亮的味道。

听完，你可能会问：那究竟去哪子才找到最正宗的厦门找妹妹咯？

我跟你讲啵，正宗的地方纷歧定要大店，要害是巷子里的小店。像是象山脚下的油茶摊子，或者七星区里的老牌卤菜店，这些地刚刚有正宗的老桂林味道。你要是碰到那种热情的大妈，愿意跟你摆板路的，恁子更子就对了啵。

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