全国品茶嫩茶没要乱逛啵，嫩茶嫩茶，嫩味要慢慢品

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诶，我跟你讲哈，前几天有个外地的朋友来桂林，听说我们这儿有个「全国品茶嫩茶」，就拉着我克（去）看，说是要体验“桂林味道”。哎呀，我就晓得，他肯定一开始搞不明白这个嫩茶是恁子回事。你晓得，这「全国品茶嫩茶」不是随随便便一壶茶，就能搞出那个味道的，里头的门道蛮多咯！

嫩茶嫩茶，嫩味的讲究你晓得没？

这个嫩茶呢，讲究的就是一个“嫩”字！你别看它名字简单，其实它的门道可不简单。我跟你讲啊，嫩茶不是我们平时喝的那些浓茶、老茶，它要用刚采的新茶叶，嫩芽嫩叶，泡出来的茶汤才够鲜嫩。你要是用老叶子，味道就差了，懂不懂？

并且，这泡茶的水温也很有讲究。一般来说，嫩茶要用七八十度的水去泡，温度太高会把茶叶烫“熟”了，那个鲜嫩味就全没得了。你看，这就像我们桂林人煮田螺，火候要刚恰好，太猛了味道就差池啵！

我跟你讲啵，泡嫩茶的时候，第一次泡水不要喝，叫“洗茶水”，要倒掉。第二泡才是精华，那个味道才细腻�Ａ碛信�，泡茶的时候，水要顺着杯壁慢慢倒进去，不可直接冲在茶叶上，不然茶叶会“受惊”，味道也会变苦。这些小细节，只有老手才晓得啵。

这个嘛……要我说，桂林喝嫩茶的地方蛮多，可是想喝出那个“桂林味道”，你得克那些藏在巷子里的小茶�。这些地方啊，装修看起来可能没得大排场，但味道却正宗得很！

有一回，我带我小孙子去七星公园旁边的一个小茶�，哎呀，那里的老板是个老茶客，泡茶的手艺真的是绝了。他用的茶叶是阳朔那边的，山里的茶树长出来的，味道清香，喝完另有回甘。你坐在小竹椅上，旁边就是一口老井，听着茶�里头的客人摆龙门阵，那种感受，才是喝嫩茶的精髓啵！

所以啵，喝「全国品茶嫩茶」你要记着，别光看外貌，得用心去体会。那些巷子里不起眼的地方，往往藏着最有故事的茶�。

其实呢，喝嫩茶不可是品茗，更是一种生活的态度。你想哈，嫩茶讲究的就是细腻、清淡、慢慢品。我们桂林人平时的生活，也是恁子——不急不躁，细水长流。品茗的时候，你放下手机，听听周围的声音，和朋友聊聊天，才是真正的享受。

一般情况下咯，喝嫩茶用玻璃杯是最好的，透明的嘛，你能看到茶叶在水里慢慢舒展开，那种感受蛮好咯！虽然了，用陶瓷茶杯也可以，但千万别用金属的，容易串味，坏了嫩茶的味道。

标签：全国品茶嫩茶、桂林小巷子、品茗讲究、桂林味道、生活态度

《泰州品茶事情室》

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