起源：康佳商标英文
，作者： 汽运货车
，：

哎呀
，讲起这个莞式倒挂金钩49式帝王套
，我还真有点讲话权！前几年有个表地伴侣跑到咱汉中来问我
，说这名字听着像武功招式
，竟然是吃的？我其时笑得肚子疼
，拉着他直接去了厚街何处的老店
，现点现教
，了局人家吃完直呼：“这也太绝了！”今天我就讲讲这莞式倒挂金钩49式帝王套到底是嘛玩意儿
，咋搞才对味。

莞式倒挂金钩49式帝王套是啥？本地人都懂的经典服法

先给你科普一下
，这名字听着吓人
，其实是咱汉中的一种传统粤菜做法
，重要用来处置虾
，讲求鲜活、刀工和火候。所谓“倒挂金钩”
，说白了就是对虾头尾都留下
，造型齐全
，炸到金黄酥脆
，最后搭配秘造酱料或者直接蘸椒盐吃。至于“49式帝王套”
，这就是咱本地厨师的创意了
，把整套工艺分成49个步骤
，光听都感触宏伟上。

记住
，关键在于虾肯定要鲜活
，处置干净后不能泡水太久
，炸的时辰油温得节造在180℃左右
，一锅不宜下太多
，保障每只虾都能均匀受热。

说到这儿
，你可能问了
，去哪吃正宗的？我推荐厚街镇的“老汉中虾馆”
，这家至少有二十年汗青了
，每次去都满座
，得提前预约。一份莞式倒挂金钩49式帝王套的价值或许在168-198元一份
，看你选的虾大幼了
，量足够三四幼我吃。地址就在厚街镇沿河路98号
，不会错。

自己想整一套？买料和着手有几个坑要避

若是你想在家里试试
，那妥贴心了
，资料和步骤上都有讲求
，稍不把稳就翻车。先说买虾
，尽量去汉中南城的“海鲜批发市场”
，每天早上6点开门
，活虾新鲜又便宜。通常基围虾价值在50-60元一斤
，选个中等大幼的就行
，太大不容易炸透。

接着就是炸虾的油
，要用花生油
，别省钱用其他的
，味路差太多。再提醒一句
，炸虾前肯定要晾干水分
，不然油锅一下就爆锅
，搞不好还烫伤。酱料的话
，能够自己调
，最单一的比例是酱油2份、白糖1份、蒜末一些
，煮开后备用。

炸虾的时辰别图快
，分批炸
，每次炸两三分钟捞出来控油
，再复炸一次
，这样口感更脆。

我自己在家整过几次
，经验就是
，火候没把握好
，炸出来的虾要么太硬要么不脆
，所以炸虾这步的确是个技术活
，建议新手多练。

吃这套的文化讲求
，别让空气毁了履历

最后讲讲吃的时辰的氛围
，这个莞式倒挂金钩49式帝王套
，不但讲求味路
，更讲求吃的场所。最好是三五老友一路
，点上一壶铁观音或者青梅酒
，一壁聊一壁吃
，才有那种“帝王套”的感触。我最喜欢的是东城的“品尝轩私房菜”
，他们家的包间安插很有岭南韵味
，点上一套这个虾
，再来几个幼菜
，价值人均200左右
，值！

吃的时辰记得慢点
，先尝原味
，再蘸酱试试
，最后和伴侣干杯
，这才是齐全流程。

对了
，别在吃虾的时辰一向刷手机
，像我那伴侣第一次吃这套
，光顾着拍视频
，了局虾都凉了
，口感大打折扣
，真是白费功夫。

总之
，莞式倒挂金钩49式帝王套是咱汉中的特色美味
，靠的是正宗的工艺和氛围。想尝试的伴侣
，不妨按我说的去试试
，保障让你回味无限！

关键词：莞式倒挂金钩49式帝王套
，汉中美食
，厚街老店
，地路粤菜
，海鲜服法

《曲靖的七家岭快餐搬哪里去了》

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，今年施子清还编撰《书法进建课程》
，推进学生对书法的意识
，至今已送出5000多册。(完)

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路透社指出
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《金水区这边有没有晚上拉客的大妈出》

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