ag和记
哎呀 ，这鸡窝的事 ，我跟你讲 ，真不是轻易问问就能搞明显的。我在南阳活了快五十年 ，鸡窝从幼时辰吃到此刻 ，牌号改了几多茬 ，地位换了几回路 ，我都追着吃过。记得有一次带表地伴侣去吃 ，找的那家味路不合 ，差点被喷成筛子。今天就给你讲明显 ，南阳鸡窝到底在哪个地位 ，怎么吃才正宗。
老城区鸡窝：地路味 ，地位有点绕
正宗的鸡窝 ，你得去南阳的老城区找。别问我为什么 ，说的就是那种老摊子才有真味。推荐一个处所 ，彭城路与民主北路交叉口左近 ，那里有几家老摊子 ，选人多的摊就对了。鸡窝的摊子通常下午五六点起头摆 ，晚上吃的人多 ，早点去占地位。
独家经验：看摊主炸鸡窝的手法。老摊主会用一种铁造的幼漏勺炸鸡窝 ，作为麻利 ，炸的时辰油温刚刚好 ，鸡窝表酥里嫩。新手摊主用不熟的锅 ，炸出来不是焦就是软 ，别选。
价值呢 ，通常一个鸡窝三到五块钱 ，看大幼。别贪便宜买那种过度便宜的 ，很可能油不好或者面粉掺假。鸡窝吃起来要有档次 ，表皮酥脆 ，里面要有韧劲 ，能拉丝才是真功夫。
新城区鸡窝：连锁店多 ，味路偏淡
新城区的鸡窝大多是连锁店做的 ，地位倒是好找 ，像金地商都、苏宁广场这些处所 ，险些都有鸡窝档口。但我幼我感触 ，新城区的鸡窝味路偏淡 ，少了老城区那种炸出来的香气 ，吃着不够过瘾。
不外也有一家还对付——南阳新城区万达广场负一楼美食街 ，里面有个接装老街炸鸡窝”的摊子 ，味路比通常连锁店好一点 ，价值也不算太贵 ，五块一个。固然比老城区贵 ，但吃着还能接受。
避坑攻略：千万别选冷了的鸡窝
这点我得专门拎出来讲。鸡窝这器材 ，冷了就废了 ，表皮软塌塌 ，里面还发腥气。有一次我图方便 ，买了几个冷的鸡窝回家 ，热了再吃 ，了局全家人都嫌难吃。记住 ，不论在哪吃鸡窝 ，肯定要现场现炸现吃 ，热乎乎的才有香味。
死法子：切实找不到摊位 ，又想吃鸡窝 ，能够自己买点面粉和鸡蛋在家试着做。老南阳人常用的面粉是五得利的 ，鸡窝的比例是三分面粉两分水 ，加一个鸡蛋搅匀 ，油温七分热下锅炸 ，把握好手感 ，多试几次。
总之 ，南阳鸡窝要吃对处所 ，老城区最正 ，别怕绕路。记住我的话 ，选摊看手法 ，买鸡窝要热的 ，别贪便宜吃冷的！
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