起源：东方维建网，作者： 超市蔬菜陈列筐，：

哎呀，讲到大营坡的黑脚杆，我但是太有讲话权了。从幼随着我爸在大营坡那头摆摊，黑脚杆这玩意儿，幼时辰是街头巷尾的零嘴，此刻成了老饕专程来寻的宝贝。我前几年一个表地伴侣专门来问我这事，带他去转了一圈，吃得他直喊安逸。今天就给你说明显，大营坡哪里有黑脚杆，咋找才对路。

黑脚杆在哪能买到？这些处所是正路

首先，黑脚杆你要想买，最靠谱的还是去大营坡农贸市场。尤其是靠近市场里头那几家老摊子，早上八点过起头摆，下午两点左右就收摊了。要买新鲜的，最好赶头场，不然好的早被抢了。价值通常是30块钱一斤，稍微贵点的那种好比大个头的，能到40块。

死法子就是早上七点半到农贸市场转，先看摊主有没有自己带货的车子，通常车子旁边的货最新鲜。别贪便宜，看得太便宜的，可能存了几天的，味路就差点了。

另表，有些本地人会直接找熟人拿货，好比市场里头专卖野货的老吴摊子，他的黑脚杆都是自己亲戚山里头拿的货，不外量不多，得提前订；褂行┤嘶崤艿街鼙呦缯蛉ヂ，好比花溪何处的菜市场，种类多点，价值比城区便宜。

黑脚杆咋吃才有味？处置步骤不能吐妨

黑脚杆买回来后，处置起来可不能纰漏。通常要吓酌净水泡上两幼时，泡出泥沙来，水里加点盐成效更好。接着用刷子刷，尤其是脚杆部门，别看黑黑的，其实刷干净后很嫩。再用开水焯一遍，去掉腥味。

至于服法，最经典的是爆炒。锅里扰淄，下姜蒜，翻炒几下，放点辣椒和酱油，最后加点葱花出锅；褂械娜讼不鹅捞，加点酸萝卜或者豆腐，汤里头的味路鲜得很。记住，黑脚杆不能煮太久，煮久了肉质就老了，吃着口感差。

炒的时辰火肯定要大，快炒两分钟就够了。我以前一伴侣嫌麻烦，用幼火慢慢炒，了局炒出来硬国国，差点被我笑死。

买黑脚杆这些坑得防着，不然白花钱

黑脚杆的坑重要就两个，一个是货不新鲜，一个是被人宰。市场上有些摊子会拿几天的货假意当天的，尤其是冬天冷的时辰，货看着还好，吃起来味路就差了。对付这个，最单一就是用手摸，摸着有点黏糊并且闻着有腥味的，就别买。

还有就是价值坑，有些摊主会看你是表地人直接喊高价。正常来说，黑脚杆30-40块钱一斤，再高就不合劲了。际遇喊价太高的摊主，直接走人，别跟他磨嘴皮子。

总之，大营坡买黑脚杆最要紧的是认准摊子和功夫，早去市场买新鲜货，处置的时辰仔细点，吃起来才有味路。别贪便宜，别拖功夫，一顿安逸的黑脚杆就能搞定。

标签：黑脚杆，大营坡，幼吃，农贸市场，避坑攻略

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