ag和记
哎呀，讲到这虎泉的剁饼子，我但是吃了几十年咧！从昔时想书时辰跑夜宵摊，到此刻带娃去尝新馆子，这一带的剁饼子我能够讲关着眼都知晓哪家靠谱。前些天还有个表地伴侣问我“虎泉剁饼子嘛好吃？”我直接带他克了两家，吃得他直讲“还有这种味路”，那今天就给你们细细讲明显，哪里能吃到正宗的虎泉剁饼子。
老处所还是王路：虎泉夜市剁饼子推荐
想吃剁饼子，虎泉夜市是最不容易翻车的处所。这边老摊子多，手艺传得也久，关键是你去了能够闻到那个气味，一家家挨着挑。
推荐你去“老周剁饼子”，就在虎泉地铁站A出口往西走200米左右，摊子摆在路边，晚上6点才起头卖。老周家的剁饼子有个绝活，剁菜的时辰加点腌萝卜丁，咬一口脆生生的，出格解腻。价值也不贵，通常口味8块一份，肉多的12块。每次去都有人列队，记得早点去抢。
经验之谈：去老周家最好避开周六晚上，那天人贼多，等半幼时是常事。若是不想列队，能够试试对面“张四剁饼子”，味路差不多，没那么火。
馆子里的剁饼子：贵点但环境好
若是嫌夜市环境吵，想找个能坐得舒服的处所，虎泉左近也有几家馆子做剁饼子，味路也还说得从前。我常去的是“虎泉小路味路馆”，地位在虎泉路口往里走的幼小路，门面不大但很干净。
他们家的剁饼子偏幼清新，分量不算大，但配的辣椒酱是自己家熬的，出格香。价值稍微贵些，一份18块，不外带伴侣去吃，环境摆得出手，吃完还能够点点幼菜喝个幼酒。
避坑提醒：这家晚上8点后就不接单了，所以别想着太晚再去，及早不失事。
自己着手也不难：剁饼子家庭版
有时辰懒得出门，我也会自己在家做剁饼子，资料单一得很。买两张虎泉左近老面坊的饼，一张2块多点，切碎后加点腌菜、蒜蓉，再配点火腿丁，锅里一炒，香得邻居都要过来问。
关键是饼要选对，不要用太软的那种，容易黏锅；褂芯褪浅吹氖背接捅鸱盘，剁饼子讲求的是干香，不是油腻腻的。
独家法门：炒饼子前，把切好的腌菜在水里冲一下去点咸味，再用干布吸干水分，这样炒出来不会带涩味。
总之，虎泉剁饼子不论是在夜市吃、馆子里品，还是自己家里做，都有它的怪异味路。关键是资料和火候，别图省事，该用心的处所用心。
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