我跟你讲啵，南京的秦淮河，那是去玩的人都要踩个点的地方。走在役夫庙一带，热闹得很，吃的喝的看的啥都有。不过啊，说到那凯的特色小吃，有一样工具你可能不晓得——就是“鸡窝”。头一次听到这个名字，我还以为是养鸡的地方，厥后才晓得是带点甜味的油炸小吃。那究竟南京秦淮鸡窝在哪里？捱凯好吃的藏在哪个角落？今天就来跟你掰扯掰扯，莫走开啊。
南京秦淮鸡窝的来历，背后另有点小故事
鸡窝这个名字啊，听起来怪得很，可能有人一开始会误会。其实它是用糯米粉和鸡蛋做的，炸出来金黄金黄的，外面脆脆的，里面软糯，还带点甜味。为啥叫鸡窝？因为它形状跟鸡窝有点像，圆圆的，边上还卷着一圈像窝边的纹路。这个点心在南京秦淮一带是老早就有的工具，已往说是上街赶庙会的时候，边走边吃，最便当不过了。
再跟你讲个更子啵，传嗣魅这鸡窝的做法啊，最早照旧从宫廷点心里传出来的。厥后民间的师傅们自己摸索，才慢慢酿成今天这样街头巷尾都能吃到的小吃。你看，这小吃不就是这样嘛，越简单的工具背后越有一大堆故事。
哪里能找到正宗的鸡窝？
你要问我南京秦淮鸡窝在哪里，那可就得好好说道说道了。一般来讲啊，役夫庙那凯的小吃街上，是最容易找到的。究竟役夫庙原来就是游客扎堆的地儿，啥特色小吃都有。不过呢，我估堆有些老南京人会觉得，这凯的鸡窝啊，味道有点“打折扣”，究竟人多，做得快，难免少了点手工的精细。
想要吃隧道点的，我建议你可以往役夫庙周边的小巷子里头钻钻。好比白鹭洲公园那凯四周，有些老字号小吃店，低调得很，可是味道绝对够正宗�Ａ碛邪�，像老门东那块，也有好几家炸鸡窝的摊子，老板一般是从小就做这行的，手艺传了好几代。
实用小贴士：想吃到刚出锅的鸡窝，最好及早市，人少不挤，还能吃到最“爽神”的口感。
鸡窝好吃有诀窍，讲究炸功和火候
别看鸡窝做起来似乎简单，其拭魅这工具最讲究炸功和火候。糯米粉、鸡蛋这些原料自己没啥特别，但要炸得外酥里糯，火候必须拿捏得准�；鸫罅�，外面糊了，里面就没熟；火小了，又容易吸油，吃起来发腻。听说那些老摊主啊，都是靠经验，手一摸油温就知道能不可下锅。
另有一点啵，刚炸好的鸡窝是最好吃的，外皮脆得“咔咔响”，咬开一口，里面软糯香甜，真的是让人停不下来。我讲得你口水流没流出来？
那究竟要更子吃到最好吃的鸡窝，没踩坑？
这么跟你讲啵，役夫庙小吃街虽然便当，但味道一般，中规中矩。你要是真想吃到隧道的，就多花点时间往周边的小巷子里转转，找那些低调的老店，保准不会让你失望。
南京秦淮鸡窝, 鸡窝小吃攻略, 役夫庙小吃, 南京美食, 隧道小吃推荐
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