诶 ，我跟你讲啵 ，讲到这个北京水磨外卖事情室 ，应该蛮多人都听过了吧 ？最近随处都有人讲这个 ，特别是年轻仔嘛 ，喜欢尝新鲜。你晓得不 ，光听名字觉得有点高级啵——水磨 ？听起像是啥子手工精细的工具。但我跟你讲 ，真要摸到门道 ，还得慢慢来！
前段时间 ，我就听嗣魅这个事情室开到桂林来了 ，嘿！我还以为是那种正儿八经从北京带过来的手艺 ，这么一听名字嘛 ，蛮有噱头。结果我去发会癫 ，发明它其实是做外卖的！可是咯 ，外卖也不简单 ，里面有讲究 ，蛮有意思。
北京水磨的“水磨” ，究竟是哪子意思 ？
这个嘛 ，照我看来啵 ，“水磨”这两个字 ，可能是从做菜的工艺讲起的。你晓得 ，像我们桂林这边做米粉 ，讲究个顺滑口感 ，水磨出来的米浆子就细腻得很。听讲北京水磨外卖事情室也是主打这种精细的手艺 ，菜品做得像“磨过”一样 ，细腻又讲究。
不过咯 ，它的招牌菜 ，其实更偏北方风姿。我上次点了一份 ，什么“水磨手工饺子” ，那个饺子皮子确实薄得像纸一样 ，馅料也蛮扎实 ，这个就对了！不过 ，味道嘛 ，可能和我们桂林的口味有点差别 ，稍微偏咸一点。
老桂林的眼光看“外卖” ，有讲究啵！
我跟你讲啵 ，一般情况下咯 ，桂林人吃工具 ，最讲究一个“原汁原味”。你看嘛 ，去小巷子里头吃碗油茶粉 ，那个味道才叫真！北京水磨的工具虽然细腻 ，但关于我们桂林人来说 ，少了点街头巷尾的烟火气。
偷偷告诉你啵 ，我发明北京水磨外卖事情室的饺子 ，最好吃的其实是他们家的“秘制蘸料”。我上次试了下 ，用那个蘸料拌了一碗白米饭 ，哎呀 ，那个香味 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉！你晓得不 ，这个蘸料另有点像桂林的腐乳拌粉 ，口感咸香 ，带点回甘。
另外咯 ，它的包装也蛮有意思。做得简约又有点小清新 ，像现在年轻仔喜欢的那种作风。就算是外卖 ，看起来也有点层次。不过我觉得嘛 ，外卖的工具 ，照旧得吃得实在点。桂林人讲究吃饱吃好 ，这才是更子就对了。
你可能会问：北京水磨的工具 ，适合桂林的啥子场合 ？
照我看来啵 ，它蛮适合几个场合：好比家庭聚餐 ，或者你想搞个稍微文艺点的下午茶。它的工具虽然不是很隧道的桂林味 ，但蛮精致 ，能撑局面。你讲是没是 ？不过要记得 ，蘸料千万别浪费 ，那个才是精华！
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