诶，我跟你讲啵，最近我听几个外地朋友说起这个“包鸡留宿”，讲得他们一知半解的，我都忍不住想笑 。好多人一听这个词，脑壳都冒问号，觉得恁子（土话：怎么）桂林另有这种玩法 ？其实啊，这“包鸡留宿”咧，是我们桂林老早的一个特色美食玩法，不是啥子你们脑壳里头想的那个咯！
“包鸡留宿”，其实是个有讲究的事
这个嘛，得重新给你摆起 。啥子叫“包鸡留宿” ？简单讲，就是你买一整只鸡，包起来，长时间慢火炖煮，通常要炖个一晚上 。炖的时间越长，味道越入味，鸡肉越嫩滑 。桂林人讲究这个，特别是冬天，冷嗖嗖的，吃一锅热腾腾的包鸡，那才叫舒服！
不过咧，你要晓得，包鸡的门道多得很，乱来是搞不可的 。好比咧，鸡的品种就很讲究，得是我们广西这边土生土长的乌鸡或者三黄鸡，肉质细嫩，炖出来才香 � Ａ碛泄�，最好用砂锅，保温效果好，味道焖得更足 。再有咧，炖鸡的汤料也是要害，一般会加点党参、枸杞、红枣这些药材，补气养身 。你讲是没是咯 ？
告诉你一个“内行玩法”
偷偷告诉你啵，我年轻子那凯，有次跟几个朋友去阳朔玩，晚上在个小镇里头吃包鸡，老板教了我们一招：炖鸡前，先用桂林米酒泡鸡肉，把腥味逼出来，还能提香！厥后我照这个要领试了，真滴是香到灵魂深处 。你下次可以试试，绝对不白搭功夫！
“包鸡留宿”一般几多钱 ？要看你克哪子
这个问题咧，问得好！一般情况下咯，正宗的包鸡一只下来，价格或许在100块左右，虽然咯，具体看你克啥子地方 。好比咧，市区里头那些老字号的馆子，价格稍微贵点，但味道绝对杠杠的 ；要是克乡下那些农家乐，价格可能自制些，但鸡肉更鲜，汤料也更朴实 。
不过咧，我要提醒你一下，有些地方专坑外地人，乱喊价，特别是那些不正规的路边店，鸡肉质量差不说，汤料都给你乱来 。更子就对了，吃包鸡，照旧要找熟人介绍的地方，或者看评价好的老店，稳当！
一个“老桂林”的小建议
照我看来啵，如果你是外地人想尝尝桂林的包鸡，最好的选择就是找个外地朋友带你 。我们桂林人晓得哪家的包鸡最隧道，哪家坑少 � Ａ碛羞�，别忘了试试配一碗桂林米粉，那才叫一个绝配！
后手问题：包鸡是不是只能晚上吃 ？
诶，这个嘛，不是噢！“包鸡留宿”讲的是炖的时间，不是非要晚上吃 。其实咧，早上吃也好，特别是冬天的早晨，冷飕飕的，喝碗热乎乎的鸡汤，整个人都暖和起来了 。你讲是没是咯 ？
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