诶 ，我跟你讲啵 ，最近咯 ，淮安品茶又开始火起来了。你晓得 ，咱桂林人平时好个发癫（闲逛） ，路边看到个悦目的茶�就爱钻进去坐坐 ，但淮安品茶这个地方嘛 ，恁子跟别个地方纷歧样 ，没得个窍门、没得个讲究还真欠好乱逛。你讲是没是？
前几天我带老表克淮安品茶那凯 ，嘿 ，正巧碰到个老茶客。那个老师傅坐那边 ，眼睛半眯着 ，手里捏着个小盖碗 ，一口茶喝得慢悠悠的。他跟我讲 ，淮安品茶这个地方啊 ，不可是品茗的地方 ，照旧个藏故事的地儿。你想想看 ，这茶叶子从哪来、茶水咋泡、茶席咋摆 ，这每样都能扯出一大堆板路来 ，晓得的多了 ，还真能品出点门道来。
淮安品茶的“规则” ，你晓得几个啵？
讲到淮安品茶咯 ，要先晓得它的“规则”。你别以为随便找张凳子坐下就完事了 ，那才叫个“门外汉”。我跟你讲嘛 ，淮安品茶的规则讲究得很 ，但也不是死板的那种讲究 ，而是有点像咱桂林人吃米粉 ，吃得是个顺口、舒服。
第一嘛 ，淮安品茶的茶水是重头戏。你晓得 ，“好茶配好水” ，淮安品茶用的水 ，一般都要是外地的好山水。就像咱桂林这边的井水 ，泡出来的茶才有那么股子“桂味”。据说有些老馆子 ，还特地去接漓江水泡茶 ，那个味道 ，真滴是香完了。
第二嘛 ，品茗的办法也有讲究。你晓得 ，第一泡茶水一般是用来洗茶的 ，不是直接喝的。第二泡才是精华 ，那个时候茶香才“醒”过来 ，更子就对了�Ａ碛邪� ，品茗的姿势也要对 ，别跟喝啤酒一样咕嘟咕嘟地灌 ，要小口品 ，慢慢感受茶汤的滋味。你喝的时候还可以问问自己 ，这茶是甜的、涩的 ，照旧带点花香的？横竖多想一层 ，喝着也就更有味道了。
偷偷告诉你啵 ，淮安品茶有些老字号的茶� ，会在茶里加点桂花或者陈皮 ，这种“改茶”办法是老桂林的特色 ，外地人还真不晓得。你去的时候记得问问老板：“你们家有没得桂花改的茶？”搞欠好还能喝到点稀罕的味道。
别看这些茶�小 ，藏的都是老桂林的味道
淮安品茶这些茶� ，大多是开在小巷子里的 ，门脸不大 ，有些甚至连招牌都没得 ，咱桂林人叫这种地方“藏龙卧虎”。有些老馆子还专挑那些平静的巷尾开 ，情况幽静得很 ，坐那边品茗 ，整个人都能静下来。
我年轻子那凯 ，最爱发癫到龙隐巷那头的一家小茶�。那家店天天有几个老茶友坐着 ，边品茗边下象棋 ，棋盘“啪”一声响 ，茶香就飘起来了。老板是个老头 ，泡茶手艺一流 ，泡出来的茶汤清亮得像漓江水一样。我记得有一回 ，他给我讲了一段古仔：说他爷爷当年用家里的老井水泡茶 ，招待过一位从杭州来的茶艺师 ，那茶艺师喝完后连连颔首 ，说‘桂林的茶 ，喝着更像是山水画里的味道’。你讲 ，这茶�藏的 ，是不是就是桂林的韵味啵？”
品茗是小事 ，明白生活才是大事
照我看来啵 ，淮安品茶的魅力不但在茶自己 ，还在那个“慢生活”的气氛。你看嘛 ，咱桂林人平时节奏就慢 ，品茗这种事 ，讲的也是个“闲”字。坐茶�里头 ，你可以发会癫 ，可以听听别个扯板路 ，还能闻着满屋子的茶香 ，这种感受 ，真滴是值一碗三品王的卤菜粉。
你可能会问啵 ，“咯 ，淮安品茶这么多茶� ，我要恁子��？”
我跟你讲嘛 ，选茶�也有个窍门：看门口放的茶壶。如果茶壶是老式的紫砂壶 ，壶盖还扣得严严实实的 ，那家茶�八成是有点讲究的 ，值得一试。反之嘛 ，随便放个塑料壶的 ，就随便喝喝就算了。
标签：淮安品茶、桂林茶�、桂林慢生活、饮茶规则、桂林老味道
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