诶 ，我跟你讲啵 ，最近听到蛮多人讲起南京栖霞区品茗 ，说要克赶那种“高等”地方。其实嘛 ，品茗这个事 ，不在乎地方大不大、装潢好欠好 ，更子就对了 ，要害是味道和意境啵。讲起来 ，我前阵子还真去过栖霞那凯 ，喝了次茶。你晓得没 ，那地方的茶文化 ，还真有点像我们桂林的老巷子 ，藏得深 ，味道才足。
南京栖霞区品茗 ，啥子茶�才是“正点” ？
我说啵 ，栖霞区品茗的门道 ，跟我们桂林油茶有点像 ，不是说你随便进个地方就能找到“真味”。栖霞的茶�可分两种：一种是面子大的 ，装修蛮气派 ，价格也贵 ；另一种是藏在巷子里的 ，门脸不起眼 ，老人家才晓得的那些地方。要喝到隧道的味道 ，肯定是要克后头一种啵！
我以前听一个南京老友讲 ，他说栖霞有些老茶� ，几十年没怎么变 ，连桌子椅子都照旧老样子。茶叶嘛 ，多是外地的 ，讲究的是“清香”和“回甘” ，就像我们桂林的米粉 ，讲求的是汤底的香气和粉条的韧劲 ，这个才是精华咯。
偷偷告诉你啵：栖霞区的老茶� ，经常藏在一些不起眼的小巷子里头 ，名字也蛮普通 ，好比“栖霞茶社”或“和春茶�”。你要想喝到隧道的味道 ，最好跟外地老人家探询一下。他们会告诉你哪子（哪里）有真货。
品茗的讲究 ，栖霞区和桂林竟然有点像
你克栖霞品茗 ，千万别急着点那些花里胡哨的套餐。照我看来啵 ，真正懂品茗的人 ，都是一点点来 ，慢慢品。栖霞的茶�一般会推荐你点“碧螺春”或“雨花茶” ，这两个茶在南京蛮有名。我们桂林人品茗 ，习惯配点米花糖或炒花生 ，南京人也有类似的习惯 ，他们喜欢配点糕点或小点心 ，这个搭配其实和桂林油茶的蘸菜有异曲同工之妙。
对了啵 ，我上回去栖霞品茗 ，才晓得他们另有一种“茶道演出” ，就像桂林的茶艺演出一样 ，但更注重细节。好比泡茶的水温 ，器具的摆放 ，行动的流畅度 ，都有讲究。这个嘛 ，就像我们桂林人煮米粉 ，火候和汤底的配方 ，差一点都欠好吃。
再告诉你个窍门啵：如果你去茶�品茗 ，记得留意他们的茶具。栖霞的老茶�多用紫砂壶 ，泡茶更能锁住香味。你如果看见他们用紫砂壶泡碧螺春 ，那就对了 ，握嗅庀定不会差。
结尾的“后手”问题
朋友 ，听到这里你可能会问啵：“南京栖霞区品茗 ，晓得哪里子（哪些地方）最值得去 ？”
我的回覆蛮简单：照我看来啵 ，你要找那些藏在巷子里的老茶� ，门脸不起眼但人气蛮高的地方。这种地刚刚有故事、有味道。你讲是没是 ？
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《茶品汇论坛》
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《扬州品茶》
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《51品茶茶�儿论坛》
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