诶，我跟你讲啵，前两天我陪个外地朋友克开封品茶，他啷个讲哦？“哇，这个地方不错啵，随便克哪子都好喝！”我听得差点冒喷饭！你讲是不是搞笑？开封品茶是没是随便克哪里都好喝的咯，你要是乱逛，搞欠好喝得心头发毛！
这个嘛……其实开封品茶是有门道的，外地人不晓得，我们外地人可是心里有数的。今天我就给你摆一摆，开封品茶究竟是啥子讲究，咋个喝才有味道。听好啵，漏点“硬货”给你。
一、“开封”的来头，晓得不？
你晓得不，“开封品茶”这个名字，其实跟北方的那个开封城没得啥关系。这个“开封”，是我们桂林老辈人讲的“茶铺开门”，就是早上开门营业的意思。因为以前桂林人爱喝早茶，一大早就去茶铺坐起，喝碗茶、吃点小工具，顺便摆摆龙门阵。你看，名字里头就写明了“生活的味道”。
不过嘛，现在的开封品茶，已经不止是早上才有的了。全天候都能喝，但你要想喝出那个老桂林的味道，最好照旧早上克，那个时候茶叶新鲜，老板也精神，茶点刚蒸好，连空气里都是香的。
二、品茶的“门道”，晓得点才不踩坑
开封品茶嘛，名气是有的，但外地人一来就容易踩坑。我跟你讲啵，这里面有些规则和讲究，不晓得的话，品茗也喝不出那个味道。
1. 茶要怎么��？
你晓得不，开封品茶的茶叶其实纷歧定是最贵的好茶。像我们桂林外地人，反而偏爱那些普通点的绿茶，像毛尖、龙井这些，清清爽爽，跟茶点最搭。要是选那些大红袍、普洱啥的，反而有点“重口味”，压住了茶点的香味。
偷偷告诉你：如果你是早上去，点一壶毛尖或者竹叶青，保准喝得心头舒坦。要是下午克，可以试试桂花茶，加点糖，香得你直想打包带走！
2. 茶点有啥讲究？
品茗嘛，茶点是一定要点的。我跟你讲，开封品茶的茶点，全都是“小巧玲珑”的，你莫看它个头小，味道却是顶顶的好。像什么桂花糕、芋头糕、豆沙包、叉烧酥……这些都是经典款。
不过嘛，有一个“潜规则”你要晓得：点茶点的时候，别一次性点太多。一般点两三样，吃完再加。为啥子？因为茶点讲究“热乎劲”，放久了就欠好吃了。你讲是没是咯？
三、老桂林的私房经验，记到啵
以我几十年的经验来看，开封品茶最重要的，不可是品茗吃点心，还在于那个“气氛”。
我年轻子那凯，开封品茶的茶铺都开在小巷子里头，地方不大，桌椅也旧旧的，但人情味浓得像油茶一样。老邻居们一坐下，就开始摆龙门阵，聊家长里短，连茶铺老板都忍不住插几句嘴。那种感受，才是真正的开封品茶。
给你个建议：如果你想体验真正的开封品茶，莫去那些亨衢边上的“网红店”，找些巷子里的老茶铺，那里才有老桂林的味道。记得，要早上去！
后手问题：
朋友问：“那如果我第一次去，怎么找到好茶铺？”
老桂林答：“简单！看门口停的车多未几，桌子上有没有人摆龙门阵。人多、热闹的地方，茶就差不了！”
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