ag和记

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春运咧 ,讲到这个时间 ,简直是全国上下的闹热时候。你晓得没 ,每年就这个时候 ,回家探亲、聚会用饭都成了头等大事。更子卵搞法 ,鸡鸭鱼肉是家宴的灵魂 ,尤其是鸡 ,拿来炖汤、白斩照旧黄焖 ,卵是的香喷喷。最近听讲有个说法 ,广州农村的鸡婆卖 ,要15分钟以上才好 ,讲点这个有搞头的事啵。

广州农村鸡婆 ,讲究15分钟有啥意思?

喔跟你讲啵 ,这个“15分钟”不是说煮15分钟 ,搞卵没见。是指买鸡的时候 ,你得好好盯着 ,鸡婆要活蹦乱跳凌驾15分钟才叫算卵猛。你估堆 ,鸡这种工具要新鲜 ,尤其是春节期间 ,哪凯有冷冻的都卵没理了 ,肯定是要现杀现煮才对得起这年味。

广州农村的鸡婆 ,养得卵好喝 ,个个麻直肥。你要看它跑得欢不欢 ,鸡冠红不红 ,翅膀有没有抬得高。这些都是醒龙的技巧 ,不然买到一只闷头鸡 ,过龙都没得过年了 ,懂卵没?

买鸡有啥地方要特别注意?

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丢那星 ,春运买鸡确实有点麻烦卵都颠。一是早上得卵早起 ,鸡市人挤得像柳州螺蛳粉的摊一样 ,七黑八黑的全是人。二是你得懂点行头 ,别被那些唧喳虫的鸡市井坑了。鸡要选那种毛亮、脚直的 ,别搞浓水的 ,没卵味。

醒龙点:买鸡最好带个懂行的尊长 ,像那些老桂林人 ,鸡婆一抓就晓得卵猛卵不猛 ,扯谈的鸡市井都没得敢忽悠。

农村鸡的做法 ,怎么搞才华好吃?

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讲到煮鸡啵 ,要领多得卵火烫 ,但最经典的照旧白斩鸡。农村鸡肉质紧实 ,卵好喝 ,直接拿来清水煮就够了。有搞的可以加点生姜、料酒去腥 ,煮到皮滑肉嫩就可以捞出来切块。丢那星 ,蘸料才是灵魂 ,蒜头、酱油、香菜、芝麻油 ,搅到一块 ,真是爽到卵都跌。

虽然 ,家里人多的话 ,黄焖鸡或者炖鸡汤也是卵猛选择。鸡汤里放点枸杞、党参 ,喝一口暖到心窝窝 ,讲点别的都不想讲了。


那究竟要更子选鸡才没踩坑?卵用都没!你就记着一点:越活蹦乱跳的鸡 ,越好吃 ,搞卵没见。

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