诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫的时候 ，听一群人扯到“大连品茗上课”这事 ，讲得热闹得很。许多外地人晓得这个词 ，以为咯是啥子神秘的仪式 ，搞得像王城里的迷宫一样绕来绕去。其实咯 ，我跟你讲 ，大连品茗上课嘛 ，熟门熟路的桂林人都晓得 ，那就是咱桂林的油茶文化啵 ，特别是早上那一顿 ，讲究得很！
这个嘛 ，“大连品茗上课”听着蛮有意思 ，啥子“大连” ？啥子“上课” ？其实就是吃油茶的历程。你想想啵 ，喝油茶像不像上课 ？有讲究、有规则 ，还得慢慢来。特别是第一次喝的人 ，没得经验的话 ，真滴是要被油茶的味道和那些配料整懵咯！我以前带我仔克 ，他第一口喝下去 ，那脸都皱成桥头的老青石咯 ，厥后慢慢喝 ，才懂了其中滋味。
喝油茶的门道 ，像巷子里的故事一样深
我跟你讲啵 ，大连品茗上课这个板路 ，最要害的就是“油茶”自己。油茶这个工具嘛 ，不是随便整一锅就能叫好油茶的 ，里面的门道 ，唔蛮深的。桂林的油茶店多得很 ，但真正能喝出老桂林味道的 ，靠的是炒茶的手艺 ，另有那些配料的搭配。
你晓得嘛 ，油茶里的佐料可不是随便扔进去的。炸米、花生、黄豆、葱花这些是标配 ，另有些老油茶店加些特殊的工具 ，好比薯干、小鱼干 ，这些工具吃起来有嚼劲又回味无穷。更讲究的油茶店 ，连茶汤的温度都控制得刚恰好 ，烫嘴又不凉 ，喝进去暖到心头。
偷偷告诉你啵 ，喝油茶时千万莫贪快。第一次喝的时候 ，先尝一口茶汤 ，感受那个浓浓的茶油香 ，然后再慢慢配着炸米一起吃。更子就对了 ，这样才华品到油茶的真正味道 ，随着这个节奏 ，越喝越香。
大连品茗上的“课” ，是桂林人的日� ？�
诶 ，对了 ，我跟你讲个古仔啵。我年轻子那凯 ，有一次克灵川 ，听说那里有一家蛮着名的油茶店 ，专门是老辈人开的。我吃完晚饭 ，就想克发会癫 ，走到巷子尾 ，果真看到一家门脸不起眼的小店。里头坐起几个老人家在下棋 ，那个油茶味飘出来 ，真滴是香完了。
我进去坐下 ，老板是个七十多岁的老桂林人 ，跟我扯了半天板路 ，讲他们家的油茶汤是用米炒过再熬的 ，熬足了三个钟头 ，那个茶油香味才出来。这些老辈人的讲究 ，咯是年轻仔们学不来的。那一碗油茶 ，我喝到最后 ，连汤都舍不得剩 ，真是抵得上一碗三品王的卤菜粉咯。
品茗上课的规则 ，别搞错啵
最后嘛 ，照我看来啵 ，大连品茗上课另有些规则 ，特别是第一次喝的朋友要注意。好比说 ，油茶的佐料是可以添的 ，但不要乱拉拉地加太多 ，不然茶汤会被盖住味道�Ａ碛幸坏� ，喝油茶的时候别抢着吃配料 ，慢慢来 ，享受那个“茶配料”的平衡。
一般情况下咯 ，我教过几个外地朋友喝油茶 ，他们总是加炸米加得满碗都是 ，结果茶汤喝不出味道。我跟他们讲啵 ，炸米加一点点就好 ，适量才是正道。
最后问一句 ，油茶是早上喝照旧晚上喝好啵 ？
早上喝更好啵！早上喝油茶暖胃 ，补气力 ，特别是冬天 ，一碗油茶下去 ，重新暖到脚。晚上嘛 ，不是不可喝 ，但喝多了可能会睡不着 ，特别是胃欠好的 ，照旧早上喝更合适。
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