诶 ，你晓得没 ，最近跟几个老友摆龙门阵 ，讲起“上饶信州品茶” ，我才发明 ，这名字听着蛮文气的 ，但咱们桂林人有的还真不晓得它的门道和规则。这不 ，我今儿就专门和你唠一唠 ，品茶这事儿 ，尤其是这个“上饶信州”的讲究。
上饶信州品茶：名字文气 ，讲究实在
“上饶信州品茶”这个名字 ，听起来是不是恰似文房四宝一样有点雅？但其实呢 ，它说的就是江西上饶信州府那边的茶文化。你别小看这个地方 ，它在历史上可是茶叶的重镇 ，跟咱们桂林的茶文化另有那么点渊源。
我年轻那凯有一次跟朋友克江西旅游 ，路过上饶 ，进了一家老茶铺。老板是个七十多岁的老爷爷 ，讲起茶来头头是道。他说 ，信州这地方的茶讲究“细品慢尝” ，跟咱们桂林人喝油茶“热辣辣一口干”是两个路数。我就在想 ，这不就像人嘛 ，有的热情直爽 ，有的呢 ，慢条斯理 ，味道各有千秋。
茶叶有讲究 ，冲泡更要仔细
讲到上饶信州的茶叶 ，最着名的就是“信州白茶”和“信州绿茶”。它们的茶叶嫩得像早春的柳叶 ，冲泡的时候不可用猛水烫 ，那就毁了。老爷爷说 ，水温得控制在80度左右 ，太高了茶味会苦涩 ，太低了又泡不开。这个嘛 ，就跟咱们桂林做啤酒鱼似的 ，火候不到 ，味道就“搭不拢”。
偷偷告诉你：如果你有时机喝上信州的白茶 ，记得泡第二泡的时候稍微闷久一点 ，那个香气才会真正出来。第一泡是醒茶 ，不是给你喝的 ，第二泡才是精华。
另有一点 ，信州品茶讲究“闻香识茶”。茶杯里头的盖子 ，揭开来要先闻一闻那个香气 ，桂花香、栗子香 ，各有各的味道。这不就像咱们桂林人吃螺蛳粉 ，闻着臭 ，吃起来香 ，讲的也是个“先闻为快”。你讲是没是？
品茶的规则 ，品茗的态度
诶 ，对了 ，品茶这事儿 ，讲究的不可是茶叶和水温 ，另有气氛和心态。你看我们桂林人喝油茶 ，最讲个热闹 ，三五个人围一桌 ，边喝边扯板路；而信州品茶呢 ，讲究的是“静中有动”。
有一次我在上饶的一家茶� ，看到几个老爷子坐在那儿品茗 ，下棋 ，整个茶�安平静静的 ，只有茶水倒进杯子的声音。那感受和我们桂林人喝油茶的局面完全纷歧样 ，但也别有一番滋味。
老爷子的茶道心得：品茶就像做人 ，茶叶是实质 ，水是情况 ，火候是机缘 ，三者和谐 ，才是真滋味。
桂林人品茗 ，跟信州有啥子像？
其实咯 ，桂林人虽然爱油茶 ，但也不是不懂细品。你看我们街头那些老茶� ，卖铁观音的、卖普洱的 ，坐在里头的老友仔哪个不晓得细品？只不过 ，我们品茗的态度更随性些。信州人品茶像是做学问 ，而我们桂林人品茶 ，更像是交朋友。
诶 ，那最后你可能会问咯：
“我如果想试试信州品茶 ，桂林这边有地方去吗？”
照我看来啵 ，其实咱桂林也有一些专门卖信州白茶、绿茶的茶铺子 ，好比“翠竹茶庄”这种地方 ，你可以去试试。不过呢 ，最好照旧找个懂行的人带着一起 ，免得买到假货。记着 ，品茗是门学问 ，你得慢慢来 ，不急啵。
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《西安品茶海选场子》
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《全国品茶》
据美国媒体报道 ，美国总统特朗普9日签署一项行政令 ，宣布进入国家紧急状态 ，旨在“掩护”存放在美国财务部账户中的委内瑞拉石油收入 ，以免“遭扣押或陷入司法程序”。
《泉州晋江品茶桑拿论坛》
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