ag和记

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诶 ,我跟你讲啵 ,我前两天去从化发会癫 ,路过一个巷子头 ,看见几家品茶的馆子 。嗯 ,招牌啊 ,搞得是花里胡哨的 ,什么“古法品茶”、“秘制养生” 。我心想啵 ,现在的人真的是会整噢 ,就茶叶泡水 ,搞得像啥子高科技一样 。其实啊 ,讲到从化的品茶 ,晓得门道的人都懂 ,真正的好地方都不在那些大马路边哩 ,反而是藏在老巷子里头 。你讲是没是咯?

从化 品茶 ,先讲点桂林味儿的门道

这个嘛 ,照我看来 ,从化的品茶 ,不晓得被几多人误会咯 。有人以为就跟喝个奶茶差未几 ,坐下来喝口甜甜的水就完事了;另有人觉得是啥子老年人运动 ,泡杯茶坐到腰酸背痛 ,听别人吹古仔(讲故事) 。其实哦 ,从化品茶 ,讲究的就是一个“品”字 ,这个“品”呢 ,我跟你解释一下搞咩意思 。

第一层“品” ,是味觉上的 。好茶讲究个“回甘” ,不是一口下去甜得跟糖水似的 ,而是喝完咯 ,嘴巴里慢慢透出那个清香 ,像是阳朔的雨后 ,空气里都带着点甜味儿 。第二层“品” ,是心情上的 。哎哟 ,这个就重要咯 ,讲究的是个“慢” ,心急人是品不出茶的味道的 ,这就像啷个?像你吃桂林米粉 ,卤菜粉要慢慢拌匀了 ,慢慢吃 ,才晓得啥叫“真香” 。

相关图片 偷偷告诉你哦:从化有一家老店 ,门脸小得不显眼 ,老板是个白胡子的老伯 ,茶叶是他自己从山上采下来的 ,平时不怎么开门 ,只有早上七点到九点才做生意 。我上次去 ,他给我泡了壶普洱 ,那个香味 ,真滴是让我想起我小时候爷爷煮的柴火茶!要去的话 ,记得早点去 ,晚了就没得咯 。

品茶另有啥子规则?我来说点老桂林的经验

讲到规则嘛 ,我年轻子那凯 ,跟我爷爷学过一点点 。啵 ,那个老头子最喜欢教我们这些“规则” ,我现在说给你听哈 。

第一 ,品茗不乱加工具 。我跟你讲咯 ,许多人喜欢往茶里头加枸杞啦 ,菊花啦 ,甚至冰糖 ,搞得像煮药一样 。其实好的茶叶 ,讲究的就是它的原味 ,啥子都不加 ,才显出它的“骨头硬” 。第二 ,品茗的水也有讲究 。爷爷说 ,水质欠好的话 ,茶叶就泡不出那个“魂” 。所以他那凯专门用桂林的井水 ,哎哟 ,泡出来的茶 ,滑得像豆腐脑一样 ,你讲恁子喝得不舒服嘛?

对了 ,另有个重点 ,就是品茗的心态 。这个嘛 ,咋说呢?你要是心里头急躁得像被蚊子叮了一样 ,那茶再好喝 ,也喝不出个啥味来 。所以嘛 ,品茶之前 ,先把心静下来 ,这才对头 。


最后一句 ,别忘了“品”的真味

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你可能要问咯:“哎 ,那从化品茶 ,是不是一定要去那些老巷子里头才对味?”我跟你说嘛 ,这个纷歧定啵 。要害是你要找个自己舒服的地方 ,喝着茶 ,慢慢品 ,静静想 ,咯个才叫“品茶” 。从化的茶�是多 ,但要真正喝出个味道来 ,照旧看你自己的心态和时间 ,是没是咯?

标签:从化 品茶、老巷子、桂林味道、品茶规则、慢生活

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