ag和记

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开头:最近我才发明 ,品茗这事蛮有讲究

诶 ,我跟你讲啵 ,最近我发会癫的时候 ,路过文昌桥那凯 ,看到一群人围起一个小茶摊在喝油茶。我就好奇嘛 ,停下来听了几句 ,结果其中一个老哥讲了一句:“四周找茶 ,随便乱逛纷歧定能遇到好工具。”我心里头一下就敲鼓了 ,想起以前我年轻子也是乱走 ,结果喝到过频频味道不咋地的油茶。你讲是没是?这事还真滴有点门道。

所以今天我就跟你扯扯“四周找茶”的板路 ,讲讲恁子品茗才算找对地方 ,找到那种真正有味道的桂林茶。

正文:四周找茶的门道 ,要害是“闻香识路”

照我看来啵 ,“四周找茶”这事 ,讲究的是一个“闻香识路”。你想啊 ,桂林这地方 ,小巷子多得像牛毛 ,没点技巧 ,绕来绕去就像王城里头那些路 ,容易转晕。那凯我爷爷教过我一句话:“想喝隧道的油茶 ,你要随着鼻子走 ,茶香飘哪里 ,你就克哪里。”我厥后试了频频 ,嘿 ,还真准。

相关图片 偷偷告诉你:一般情况下 ,早上八九点钟是最好的时候。油茶摊刚刚开张 ,味道最正。你闻到一股子茶香夹着炒米的香气 ,那凯一定要进去试试。特别是巷子深处的小摊 ,不起眼的 ,反而可能是老手艺人摆的摊。

另有啊 ,品茗的地方也分层次。我跟你讲 ,桂林有些老茶摊 ,椅子破破烂烂 ,桌子都油腻腻的 ,可是味道却是顶呱呱的。那些装修悦目的新茶�嘛……可能啵 ,味道就纷歧定隧道了。你讲是不是咯?品茗这种事 ,追求的是味道 ,而不可是情况。

一个小故事:我年轻子那凯的“闻香识路”

(口语体)那凯我吃完晚饭 ,想去巷子里头发会癫。结果走到巷子尾 ,看到一家门脸没起眼的油茶店 ,里头坐起几个老人家在下棋。那个味道飘出来 ,真滴是香完了。我就忍不住进去坐下 ,跟老板扯了两句 ,点了一碗油茶。哎哟 ,那一碗茶 ,茶香浓郁 ,炒米脆香 ,辣椒扁豆酥得像花生米一样……(转回普通话)那一刻我就觉得 ,这才是老桂林的味道。厥后我每次经过 ,就一定要进去喝一碗 ,成了我牢固的打卡点啵。

正文:品茗的规则 ,别小看细节

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你晓得不?喝油茶这事另有规则啵。好比说 ,不要急着一口气喝完 ,慢慢品 ,边喝边扯板路 ,才是油茶的精髓。我以前听我爷爷讲 ,油茶是“喝出来的文化” ,喝得太急就没得那个味儿了。

一个老辈规则:喝油茶的时候 ,炒米要分频频加 ,能坚持每一口都有脆香的感受。另外 ,茶里头的配料 ,好比花生、辣椒、葱花这些 ,最好是你自己跟老板讲要放恁子多 ,才华喝到你想要的味道。

另有一个细节啵 ,油茶喝到最后 ,碗底剩下的炒米别浪费 ,用勺子舀起来吃洁净。这样才算对得起这一碗茶。这是老桂林的习惯 ,你记得学着点。


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结尾:四周找茶 ,最重要是什么?

如果你现在问我 ,四周找茶最重要的究竟是啥子?我只讲一句话——“随心 ,但不随便。”茶香飘哪里 ,你就克哪里 ,别怕巷子深 ,味道就在里头等着你。

你讲是没是咯?更子就对了。

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  • 四周找茶
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