ag和记

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诶 ,我跟你讲啵 ,最近我一个朋友 ,外地人哈 ,跑到乐平克品茗 ,结果回来跟我讲“哎呀 ,这里头没得啥子讲究嘛 ,就一碗油茶罢了!”你讲我要恼火不 ?这人晓得啥子哦 ,乐平品茗可不是随便一坐 ,随便一喝就完事的 ,里面门路多着呢!

我今天就跟你扯扯这个板路 ,乐平品茗的地方 ,究竟藏着啥子“乾坤”。你别看就一个“品茗”两个字 ,里面有讲究、有规则、有故事 ,晓得了这些 ,喝起油茶来都带劲点 ,更子就对了。

品茗 ,喝的是啥子味道 ?

你晓得没 ,乐平的油茶 ,其实是老桂林人的废物。这个工具哈 ,看起简单 ,做起来庞大 ,喝起来讲究。它讲究的是“味道” ,这味道不是单单入口的味 ,是一种人的气息。你去那些巷子里头的老茶铺 ,看到老人家坐起整天喝油茶 ,嘴巴上吃着点心 ,心里头却是和这个地方的文化、历史连着的。

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我年轻子那凯 ,第一次克乐平品茗 ,是我爷爷带我去的。他跟我讲 ,乐平的品茗规则蛮多 ,好比油茶要趁热喝 ,不然味道就散了 ;点心要吃外地的 ,好比黄皮果干、炸米饼 ,这些配起来才叫一个正宗。那凯我还不信邪 ,自己跑去试了试 ,结果真滴是爷爷讲的对啵 ,冷了的油茶没啥子灵魂。

偷偷告诉你:乐平品茗的地方 ,最隧道的油茶店 ,门脸都蛮不起眼 ,躲在巷子尾头或者市场边上。你要是看到有老人家坐起聊天、下棋的地方 ,那就对了 ,味道准没错。

茶铺里的“板路” ,喝油茶的规则

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诶 ,对了 ,这个嘛 ,乐平品茗另有一个“板路” ,就是讲究气氛。那些外地人进油茶店 ,总喜欢拍照、打卡 ,搞得恁子热闹 ,结果反而喝不出那个味。你去乐平品茗 ,要学着悠闲点 ,坐下慢慢喝 ,边喝边扯板路 ,这样才有那种“桂林味”。

另有啊 ,油茶店的老板 ,蛮多都是老茶铺的传人 ,能跟你讲一堆故事。你要是跟老板熟了 ,他可能还会教你怎么自己在家做油茶。你讲是不是蛮值啵 ?我有一回就碰到一个老板 ,教我做油茶的比例 ,油、茶叶、米要怎么搭配 ,技术活咯!

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老桂林的诀窍:油茶最佳配料比例是“三七分” ,就是七分米 ,三分茶 ,油要用外地的花生油 ,茶叶要选桂林外地的香茶。这个配出来 ,喝起才有老桂林的味道。

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尾声:你问我 ,乐平品茗的地方哪子最好 ?

我跟你讲啵 ,这个问题没得标准谜底。乐平品茗的地方 ,蛮多凯都好 ,就看你喜欢啥子气氛。要是喜欢热闹点的 ,可以克菜市场边上的茶铺 ;要是想平静点发会癫 ,就挑巷子尾头的那种小店。不过记着啵 ,品茗就图一个闲适 ,别急 ,慢慢来。

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  • 老桂林味道

《吉安品茶事情室》

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