ag和记

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诶,你晓得没,我前阵子又克九江鸡窝一条街了

我跟你讲啵,这九江鸡窝一条街,桂林人没几个不晓得,外地人呢,来了一听名字就觉得稀奇,“鸡窝 ?哪子有鸡窝 ?”但讲真,这地方不是乱讲的,你要真想吃到好工具,得有点门道啵。我前阵子晚饭后发会癫,恰好又路过那里头,看到好些人排队啵,心想,这地方果真照旧热闹得很。

不过你要讲,这条街啵,最早那凯,我爷爷还跟我讲过咯,那时候没得啥子正规化的餐馆,九江那一带靠码头,鸡窝就真的是鸡窝——土鸡窝子养着鸡,厥后慢慢搞成了卖鸡的地方,再厥后,鸡窝的“窝”就酿成了吃鸡的“窝”。你讲是没是,蛮有意思啵。

鸡窝一条街的门道,讲点硬货给你听

没有鸡窝的鸡窝

这个嘛,九江鸡窝一条街的名字是叫鸡窝,但你要晓得,真的鸡窝啵,早就没得了。现在的鸡窝,指的是桂林人最喜欢的鸡肉美食。你要讲这条街卖鸡肉的餐馆有几多 ?我跟你讲啵,走一圈你都数不过来,但真要讲哪家最好吃,最隧道的味道啵,不是排队最长的那家就一定最好。

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偷偷告诉你啵,一般情况下,你要看门脸不起眼的,像那种只挂个招牌,门口没得太多装饰的地方,味道通常是最隧道的。另有咯,鸡肉的汤头很重要,汤底如果熬得清甜,鸡肉的鲜味更子就出来了。上次我吃到一家店的白切鸡,那个汤头好险啵,喝一口就像小时候吃家里炖鸡的味道,真滴是纪念。

另有一个坑,外地人最容易踩

许多外地人以为,这条街啵,是“吃鸡”的地方,结果克了就点种种鸡肉菜。其实啵,鸡窝一条街的讲究是鸡肉和配菜的搭配,鸡肉打头阵,后面另有炒粉、炒青菜、卤味这些配菜才更子有味道。你要是只吃鸡,反而觉得枯燥了啵。

我跟你讲,鸡窝一条街的正确翻开方法啵,是点一盘白切鸡,然后加一碗外地的酸辣粉,再来点小炒青菜,最后再配一点小酒,这样才是最隧道的吃法。特别是酸辣粉,解鸡肉的油腻,搭配起来更子好吃!

九江鸡窝里的桂林味道,值得慢慢品

照我看来啵,这九江鸡窝一条街,不可是吃工具的地方,更是桂林人生活的一部分。这里的味道啵,藏着老桂林的故事,藏着我们小时候的味觉影象。你要是有时间,慢慢克走走,别急着赶时间,才华体会到鸡窝一条街的魅力啵。


诶,那究竟哪家鸡窝最好吃 ?

我跟你讲啵,这欠好讲咯。每个人的口味纷歧样,但我个人推荐咯,找那种开了好多年的老店,门脸不起眼、老板还蛮随和的那种,通常味道最稳啵。你要是吃了记得跟我讲咯,看是不是和我想的一样。

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