诶，我跟你讲啵，最近我发会癫，走到桂林街头巷尾，发明好多人对“四周快餐品茶”蛮感兴趣喔。特别是外地的朋友，看到啥子店门口写着“品茶”，就像发明新大陆一样，冲进去，结果嘛，喝得一肚子疑问，还搞不清这碗茶究竟啥意思。你讲是没是咯 ？
照我看来啵，这个“四周快餐品茶”啊，不可是品茗这么简单，它还藏着咱们桂林人的生活哲学。你要是真想喝出门道，品出味道，得晓得里面的规则和讲究啵！
品茶要及早，味道全靠一碗“火”
你晓得不，桂林的“四周快餐品茶”，说白了就是喝油茶的好地方。油茶啊，是咱们桂林的老古板，特别是早上喝一碗，精神一整天。这碗工具看起来简单，实际讲究蛮多，最重要的就是一个“火”。
所谓“火”，就是熬茶的火候和油茶的热度。老桂林人都晓得，你要喝一碗正宗的油茶，必须找那种用柴火灶熬的店子，茶够滚，香才够足。一般早上七点到九点最好，这个时候茶刚熬好，味道最正。我年轻子那凯，每天一早骑单车到油茶摊子，喝一碗滚烫的油茶，再配点锅巴、豆腐皮，真滴是爽得不可。
偷偷告诉你啵：油茶喝得对，第一碗一定要光品茗不吃料。这样你能先感受茶的底味，后面才晓得搭配料的妙处。品茗嘛，讲究就是这个“先后顺序”。
快餐品茶也有坑，莫贪“花里胡哨”
不过啵，油茶摊子也有不少坑，特别是那些“四周快餐品茶”的店子。现在许多店头为了吸引年轻人，搞得蛮花里胡哨，什么芝士油茶、巧克力油茶都有，这些工具咯，听起来新鲜，但味道嘛，差得远啵。真正的油茶啊，讲究的是古板配方，姜、茶叶、花生、糯米，这些才是灵魂。
你要是碰到那些挂个“品茶”招牌，但进门一看，油茶锅都换成电磁炉了，基本可以转身走人了。照我看来啵，这种店子亏得很，没得柴火熬的香味，喝起来不带劲。另有些店，料倒是蛮多，但茶味太淡，这种叫“油多茶少”，也不正宗。你讲是没是 ？
我跟你讲啵：选油茶摊子有个小窍门，进门看老板！如果老板是个五六十岁的桂林外地人，衣着朴素，手上还捧着个老茶壶，那十有八九是正宗的。
结尾：品茶是种生活，别光看热闹
更子啵，四周快餐品茶呀，不可是吃喝，它还藏着咱们桂林人的生活态度。油茶这种工具，看起来简单，但背后是细水长流的生活哲学。你坐在摊子里头，喝一碗油茶，听老板聊聊桂林的古仔，那个感受才叫“品茶”。所以啵，别光想着拍照发朋友圈，得学着慢下来，喝出味道，品出人情。
后手问题
朋友可能会问：啵，那喝油茶有没有什么特别的“配料”推荐 ？
我的回覆：照我看来啵，锅巴是标配，外加点糯米条和炸黄豆，正宗还好吃！如果能碰到有酸笋的，记得加一勺，那个香味，绝对抵得上一碗三品王的卤菜粉。
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