ag和记

诶，我跟你讲啵，前两天我去大圩镇转了一圈，发明最近“全国品茶嫩茶”这几个字被人讲得蛮火。好多人都跑去找茶喝，觉得自己喝了就懂茶了，结果呢？都踩坑了。我看啊，这个“全国品茶嫩茶”，你要晓得喝，不然就是浪操心情！

嫩茶是个啥子？没搞清楚莫乱喝！

我先给你摆哈“嫩茶”是啥子。嫩茶嘛，说白了就是新鲜子刚采的那种茶叶，细嫩得很，芽头小得像桂林春天的小笋尖。一般呢，嫩茶采的时候都挑头茶，就是茶树一年里头最嫩的那一茬。你讲嫩茶好喝不？虽然好喝啵，香得像桂花开的时候，你稍微闻一闻，那清甜味钻到鼻子里头，蛮舒坦。

可是啵，嫩茶也有讲究，喝得对才出味。你晓得哈，嫩茶水温不可太高，90度左右就刚恰好。你要是拿开水直接冲，哎呀，那味道出来像是喝了桂林米粉汤撒了生姜，辣辣的，没得啥子茶香了。

偷偷告诉你：冲嫩茶的时候，水要稍微抖一抖，不可直接冲到茶叶上头，这样茶叶才不会被“烫伤”，香味慢慢“跑”出来。

嫩茶讲究精细，喝之前要看！你看茶叶泡开了，像婴儿皮肤一样细嫩，颜色清清淡淡，带点嫩绿。你要是看到茶水污浊，那就是茶叶质量没过关咯。

然后闻，茶香是嫩茶的灵魂！桂林人品茗，讲究要闻出一股自然的味道，像春天田里种的豆子开花的那个香味，带点甜味的清香。假如闻起来带点焦味，那可能是烧茶叶的人手艺不到位。

最后才是喝，喝嫩茶不可急，第一口要小口抿一抿，像你吃桂花糕一样，慢慢品。你急急遽忙吞下去，哪来的回甘？

再给你增补一招：品茗的时候，舌头要“转”一下，让茶水在嘴里头每个角落都“跑一圈”，这样茶的条理感才出来。

（口语体）我记得有一凯，带我外甥克阳朔，路过一家小茶�。哎呀，那老板娘见我俩是外地口音，直接端上一壶嫩茶，说是招呼我们“尝尝鲜”。我外甥喝了一口，说“这个茶怎么没啥味道��？”我听了就笑了，跟他说：“小子，品茗不是喝米粉，味道不可靠重口味。茶是细品的工具，要慢慢悟。”

（转回普通话）那老板娘听了哈哈大笑，说：“哎哟，老桂林就是懂茶！品茗品茗，不可是喝味道，照旧喝个心静。”

“嫩茶喝多了会上火不？”

一般情况下咯，嫩茶性子偏寒，喝多了肚子可能会有点不舒服，特别是空腹喝。我的建议是啥子呢？喝嫩茶的时候，旁边备点桂林米花糖，甜滋滋的，恰好中和一下。