诶 ，你晓得没 ，最近有个外地朋友问我 ，大连湾三角地晚上快餐究竟值不值得克（去）试？我就笑了 ，我跟他说：“你要是问我值不值得 ，那你肯定还没摸透咯。”这个地方嘛 ，讲究的就是个“乱中有序” ，你晓得选恁子吃 ，能吃到让人猪叫的；你要是乱选 ，可能吃完就只剩“后悔”两个字。
大连湾三角地这块晚上快餐 ，其实是老桂林人肚子里的“深夜食堂”。我跟你讲啵 ，几十年前 ，哪有恁子（这么）多花花绿绿的餐厅嘛 ，三角地就热闹了 ，摆起一片夜市。到现在 ，照旧人挤人。那些摊位一字排开 ，放眼望克 ，油烟弥漫 ，香气四溢 ，像是把桂林人的夜生活都装进了这一块小地方。
三角地的老规则 ，吃得对才算爽
讲真的 ，三角地的吃法是有门道的。你只晓得瞎逛 ，看到啥吃啥 ，那就亏大了。我以前也是乱吃 ，吃得肚子胀了 ，味道还没咋记着。厥后嘛 ，跟几个老街坊学会了“套路” ，现在我去都像有导航一样 ，知道去哪一摊点啥子。
偷偷告诉你哈 ，三角地的烧烤摊子是分“派别”的。那些排长队的 ，未必是最正宗的。你要看啥？看炉子上的炭火 ，火苗小小的 ，红得像桂林漓江上的夕阳 ，这种烧得慢但透 ，肉才香�Ａ碛信� ，别一口气点太多 ，试一下“烤茄子加蒜蓉” ，那个香味一出来 ，直接让你忘了旁边的喧闹。
再说粉摊子啵 ，许多人都冲着“螺蛳粉”克 ，其实大连湾这块的卤菜粉才是王道。特别是有些摊子 ，卤水是祖传的 ，一锅汤熬了十几年 ，里面的味道条理明白。你加点牛肉片 ，再来点酸笋 ，这一碗粉 ，比你去饭店吃的讲究多了。记着嘛 ，粉不要泡太久 ，挑起就吃 ，粉滑汤浓 ，这才是桂林人的吃法。
一个“老桂林”的建议：别光看热闹
许多人去三角地 ，都是循着人流走 ，哪里热闹克哪里。我跟你讲 ，这就错了。三角地的精华 ，其实藏在稍微偏一点的地方。好比有一摊专门卖桂花糕的 ，我第一次吃是带我仔克的 ，那个摊主要不是我仔喊着要 ，我肯定没注意到。结果一尝 ，甜而不腻 ，带着桂花的香气 ，跟小时候街边的味道一模一样。
另有哦 ，别只顾着吃 ，三角地的气氛是很有意思的。坐下来吃的时候 ，你可以听听旁边的摊主聊他们的生活 ，有些故事听得人直颔首。好比有次 ，我听一个卖炒田螺的老板讲 ，他当年挑担子卖炒螺 ，从桥头摆到桥尾 ，每天收摊才吃上一碗粉。你讲 ，这样的老板 ，炒出来的田螺能欠好吃么？
最后啰嗦一句 ，三角地值得再克频频
有人可能会问 ，三角地晚上快餐是不是“越夜越美味”？照我看来嘛 ，确实是！但也要看你的胃和时间安排。晚上十点以后去 ，热闹是更热闹了 ，但摊位也容易“供不应求” ，想吃的工具可能就没得了。所以啊 ，最好八九点就杀已往 ，不急不忙地挑点吃 ，这才是老桂林的节奏。
标签：大连湾三角地、桂林夜市、卤菜粉、烧烤摊子、深夜食堂
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