哎呀，我跟你讲啵，最近我在路边品茗，听几个外地来的朋友在讲这个“青岛胶州鸡窝最着名的地方”，硬是搞笑完了 。他们讲得眉飞色舞，似乎去过一次，就晓得全部分道了 。我其时听得忍不住，插了句嘴：“你们晓得青岛胶州鸡窝的‘窝’有啥子讲法没 ？”他们愣了一下，回我一句“鸡窝嘛，不就是鸡住的地方咯！”
诶哟，我其时觉得，这不摆板路给他们听一下都对不起咯！所以啵，今天我就跟你们这些好朋友好好摆一摆，这个“青岛胶州鸡窝最着名的地方”，究竟是咋回事，里头有啥子讲究，和我们桂林有啥子纷歧样的地方 。
鸡窝不是随便个窝，里面门道蛮多
你晓得咯，青岛胶州鸡窝这个工具，听名字像是随便找个地方圈几只鸡养起，其实它讲究完了 。这个“鸡窝”，其实是胶州那边一种特别的鸡肉做法 。鸡肉嘛，各地都有，可是胶州这个鸡窝的吃法，硬是像桂林的油茶一样，有点独门秘籍的味道 。
好比嗣魅这个“鸡窝”里的鸡，听讲是要先用一种特殊的盐水腌过，再加上外地的一些独吞香料，最后放到一种像小炭炉一样的工具里头焖熟 。那种香味嘛，我第一次听人讲的时候，还以为是像我们桂林的烧鸭，结果不是，完全是另外一回事 。
偷偷告诉你：最正宗的“鸡窝”吃法，鸡肉焖好了之后，必须搭配外地的“窝饼”一起吃 。这个窝饼有点像我们桂林的锅贴饼，可是口感越发蓬松，吃起来又香又软，简直是绝配！
吃鸡窝有规则，别乱来
再跟你讲个事哈，胶州那边吃鸡窝，另有点“规则” 。据说，最早这个鸡窝是胶州外地农民为了招待客人发明的 。因为已往生活条件没得那么好，鸡肉是待客的硬菜嘛，可是一整只鸡煮起来，分量又多又不便当 。所以智慧的胶州人就搞了这个“鸡窝”的做法，把鸡肉切成块，带着骨头一起焖，既能包管味道浓郁，又便当大伙儿分着吃 。
所以啵，你克吃鸡窝的时候，千万不要像吃快餐恁子，急急遽忙一口气吃完 。要慢慢品，边吃边聊，最好是几个人围着桌子，像我们桂林人吃油茶恁子边吃边“摆龙门阵” 。我上回带我仔克，硬是吃出了点老时候的感受 。
再偷偷告诉你一个规则：正宗的鸡窝地方，吃完鸡肉之后，锅底会剩下一大锅浓浓的汤 。这个汤，千万别浪费，可以拿来煮菜或者泡饭，味道简直好得不得了！
青岛鸡窝和桂林的油茶，像又不像
讲到这里，我就硬是忍不住要说一句，青岛胶州鸡窝和我们桂林的工具，照旧有点相似的 。好比说，鸡窝的吃法讲究“围炉而坐”，就像我们桂林的油茶，也是讲究人多一起吃，热热闹闹的 。
可是啵，它们又有点纷歧样 。油茶嘛，重在那个“茶汤”的味儿，菜可以是配角 ；鸡窝咯，鸡肉才是主角，那个“窝”是为了陪衬鸡肉的香味 。所以说，两个工具虽然像，但各有自己的“魂”，你讲是没是 ？
摆到这里，最后提个问题
可能你要问了，这个青岛胶州鸡窝最着名的地方究竟是哪子 ？
照我看来啵，正宗的鸡窝地方，照旧要克胶州外地的老街巷子里头找，别看那些大馆子，味道嘛，可能没得巷子里头那种老味儿 。下回有时机，带上几个朋友，慢慢逛，慢慢吃，慢慢品，才是正经事 。
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